Mosselen!

JE HEBT NODIG:
2 kg mosselen
1 ui, in ringen
1 stukje prei, in ringen
1 wortel, in plakjes
1 teentje knoflook, in plakjes
1 glas water, groentebouillon of witte wijn.

BEREIDING:
Spoel de mosselen minimaal 1 keer en controleer op baarden (harig uitziende slierten)
en verwijder deze.
Controleer op kapotte, niet-sluitende (na een ferme tik met een lepel) of ongewoon
zware dichte mosselen.
Als het goed is heb je de groenten al kleiner gesneden.
Verhit bij voorkeur een wok op de grootst mogelijke hittebron. Een grote hapjespan
kan ook.
Doe wat kokosolie in de wok en laat dit smelten.
Voeg dan de groenten toe en schep kort om.
Doe dan (een deel van) de mosselen erbij zodat je nog makkelijk kunt scheppen.
Blus het geheel kort met (een deel) het vocht en schep door.
De mosselen zijn klaar als ze allemaal geopend zijn.
Eventueel kun je kort een deksel over de wok plaatsen om de hitte in de pan te houden.
Schep de mosselen uit de pan in een schaal.
Bereid nu de rest van de mosselen.

VARIATIE:
Serveer eens met een Hollandaisesaus

TIP:
Serveer met gestoofde venkel.
Of met een wortelpuree en in boter en witte wijn gestoofde prei.

Eet smakelijk en geniet lekker!

Reageer

Deze website gebruikt (suiker-vrije) cookies. Wil je deze accepteren voor een optimale beleving? (meer info) Akkoord