Eén haring a day, keeps the burn-out away :)

Hoe start een gemiddelde werkdag in Nederland? Een voorbeeld van een patiënt uit mijn praktijk: 
Het is 6.00 uur. Mijn wekker piept en ik schrik wakker. Ik pak mijn telefoon om te kijken of ik berichtjes heb ontvangen. 23 berichten in 5 verschillende chats. Snel scroll ik nog even door het nieuws van de NOS. Wat een ellende in de wereld. Mijn bijnier en stress-as zijn al geactiveerd voordat mijn werkdag begint. Maar daar blijft het niet bij.  

In de auto zet ik de radio aan. Tijdens de reclameblokken vliegen de commerciële reclameboodschappen me om mijn oren. Ondertussen staan langs de weg overal reclameborden die mijn aandacht proberen te grijpen, van de McDonalds tot de Hunkemöller (deze laatste borden zijn trouwens geen straf;). 

Op kantoor open ik mijn mailbox: 64 berichten. Pfff… Ik loop naar de koffieautomaat voor mijn eerste bak koffie. Er zullen er nog veel volgen. 

Herkenbaar? 

Iedereen heeft het druk. We worden de hele dag overprikkeld met prikkels die onze aandacht willen grijpen. De meeste prikkels vallen je niet eens op, maar je onderbewustzijn draait overuren. Op de lange termijn kan deze overprikkeling tot stress, overspannenheid en burn-out leiden. 

Lekker dan, kan het niet wat positiever? 

Zeker wel. Want je hebt macht. Iedere keer als je wat in je mond stopt, heeft dat invloed op je gevoeligheid voor stress. Dit geldt zowel positief als negatief. Gezonde voeding heeft een positieve invloed op je stressgevoeligheid. Door gezond te eten word je minder snel gestrest. 

Wat heeft een haring met stress te maken?

Vis, zoals haring, bevat de omega-3 vetzuren EPA en DHA. Deze vetzuren zijn onderdeel van de buitenkant ook wel celmembraan genoemd – van iedere cel. Ze zorgen ervoor dat de celmembranen vloeibaar zijn. Hoe vloeibaarder de buitenkant van een cel, hoe flexibeler een cel is. Dit zorgt ervoor dat cellen goed met elkaar kunnen communiceren. Dat boodschapperstofjes makkelijk in en uit de cel kunnen. 
Hoe flexibeler je cellen zijn, hoe flexibeler je zelf bent. Flexibiliteit betekent gezondheid.
Flexibiliteit is het vermogen om je aan te kunnen passen. Dus anders gezegd: regelmatig vis eten verlaagt je stressgevoeligheid. 

Gelukkig, ik eet al iedere week vis, namelijk kibbeling… 

Kibbeling is erg lekker op zijn tijd. Maar niet gezond omdat het gefrituurd is. Een groot deel van de omega-3 vetzuren gaan verloren door oxidatie. Licht, zuurstof en hitte zorgen namelijk voor verandering van de structuur van omega-3 vetzuren. Door deze verandering zijn de vetzuren minder goed bruikbaar voor het lichaam. 
En dat is niet het enige. Ook andere voedingsstoffen zoals jodium (belangrijk voor de hersenen en het immuunsysteem) gaan verloren. 
Een ander nadeel is dat kibbeling vaak in zonnebloemolie wordt gefrituurd. Zonnebloemolie is rijk aan omega-6 vetzuren, die juist ontstekingen bevorderen. Een portie kibbeling is in feite niet veel gezonder dan een andere gefrituurde snack. Misschien lekker, maar niet gezond. 
Het belangrijkste punt is dat geraffineerd en kunstmatig voedsel de verkeerde vetzuren – waaronder transvetten bevat. Het gevolg is dat de celmembranen stugger worden, een soort pingpongbal. Communicatie door deze membraan verloopt moeizaam. Je flexibiliteit wordt letterlijk minder. En hiermee ook je gezondheid waardoor er eerder klachten kunnen ontstaan. 

Hoe vaak moet ik vis eten?

Het Voedingscentrum raadt aan om één keer per week vis te eten. Voor een optimale gezondheid is dit eigenlijk te weinig. Je zou eerder moeten denken aan zon vier keer per week. Dit advies heeft wel een keerzijde. Overbevissing zal leiden tot het verdwijnen van allerlei vissoorten. Het gevolg is dat het ecosysteem uit balans wordt gebracht met alle negatieve gevolgen van dien. Daarom is het vanuit het duurzaamheidsperspectief niet zon goed idee om met zijn allen zoveel vis te gaan eten. Twee keer per week vis eten is misschien een betere optie. 
Koop bij voorkeur vis met het Marine Stewardship Council-keurmerk (MSC). Deze vis is afkomstig van duurzame visserij. Het keurmerk vind je op de verpakking.

Wat voor vis moet ik eten?

Omega-3 vetzuren zijn gevoelig voor oxidatie. Daarom is het aan te raden om te kiezen voor verse vis. Vermijd gefrituurde vis. Omega-3 vetzuren zitten vooral in vette vissoorten. Denk aan haring, sardientjes, makreel en zalm. 

Wat moet ik onthouden?

Omega-3 vetzuren verbeteren de vloeibaarheid van je celmembranen. Ze zorgen ervoor dat je flexibiliteit toeneemt en je stressgevoeligheid afneemt. 

En nu?

Eet twee keer per week een zoute haring met uitjes in plaats van een sneetje brood. Maar het belangrijkste: meet jouw vetzuurbalans, én zorg dat je hem herstelt. Klik hier voor meer informatie.

16 reacties

  1. Janke 22 februari 2017 at 07:32 - Reply

    Je kunt je omega 3 ook uit andere (plantaardige) producten halen bv walnoten, ipv de dieren en de aarde geweld aan te doen

  2. Jan 22 februari 2017 at 08:47 - Reply

    Voor mensen die algenolie omega 3 willen nemen zijn Testa omega 3 en Opti3 goede keuzes. rnrnZelf neem ik 3 per week een verse haring, woon dan ook naast een viszaak 😉 Daarnaast neem ik dagelijks bovengenoemde algen omega 3 capsules, afgewisseld met de omega 3 van Pure Pharma.

  3. Dave van Brakel 22 februari 2017 at 09:09 - Reply

    @Janke; het nadeel van omega-3 uit plantaardige bronnen is dat alfa-linoleenzuur bij de mens slecht wordt omgezet in DHA en EPA. Hierdoor kunnen toch tekorten ontstaan, helemaal als de omega-6 inname hoog is.

  4. Mandy 22 februari 2017 at 09:16 - Reply

    Dag Richard,rnZelf eet ik niet veel vis, daarom neem ik 2 krillolie capsules van Vitalize per dag.rnDeze hebben ook een keurmerk.rnIk heb gehoord dat dit een goede keuze is klopt dit ook?rnIk hoor het graag.rnMet vriendelijke groet,rnMandyrn

  5. Mieke 22 februari 2017 at 13:33 - Reply

    Kun je ook teveel omega 3 binnenkrijgen als je zowel vette vis eet als omega 3 capsules eet?

    • admin 30 november -0001 at 00:00 - Reply

      In principe niet, Mieke, in het huidige voedingslandschap is er een overschot aan omega-6 vetzuren, dus de kans op een overschot aan omega-3 vetzuren is klein. Hoewel je natuurlijk niet een heel potje omega-3 capsules per dag hoeft te slikken 😉 Alle goeds, Richard

  6. Marian 22 februari 2017 at 16:23 - Reply

    Ik lust alleen witte vis, zoals kabeljauw etc; de goede vetten soorten vind ik erg vies. Dat wordt dus olie. Kun je me goede merken aanbevelen en welke hoeveelheid per dag moet je dan innemen? Want dat zal ook per capsule anders zijn neem ik aan

    • admin 30 november -0001 at 00:00 - Reply

      Dag Marian, ik zou het E-book Welke supplementen kunnen mijn gezondheid verbeteren? adviseren die ik samen met Ruud Rotteveel heb geschreven. Je kunt dit E-book gratis downloaden via http://www.oershop.nu, optie Nieuwsbrief, zie https://oershop.nu/nieuwsbrief/ Hierin vind je antwoorden waarnaar je op zoek bent. Alle goeds, Richard

  7. gretteke 22 februari 2017 at 18:30 - Reply

    Haring eten lukt mij goed maar wat ik me afvraag of je dan niet teveel zout binnenkrijgt.

    • admin 30 november -0001 at 00:00 - Reply

      Nee hoor, Gretteke, daar hoef je je in principe geen zorgen over te maken. Zowel een tekort aan zout als een overschot aan zout is niet optimaal. Het draait ook hier om balans. Indien je natuurlijk eet is de kans groot dat je de juiste hoeveelheden mineralen (en dit zijn er eerder veel dan weinig) binnenkrijgt. Alle goeds, Richard

  8. Gerrie 22 februari 2017 at 18:41 - Reply

    Hoi, maakt het nog wat uit of het zoute haring is of zure haring?

    • admin 30 november -0001 at 00:00 - Reply

      Oei, Gerrie, specialistische vraag 🙂 Ik zou gewoon voor de dagverse gaan, liefst van de markt of de viswinkel. Alle goeds, Richard

  9. Rolmops 27 juni 2017 at 14:47 - Reply

    Hoe zit het met kweekvis?? ook goed??rnbij de supplementen kun je ook nog gaan voor de krill olie. Lijkt me veel beter dan visolie. Visolie zou ik zelf nooit nemen. En dat is niet vanwege het feit dat daar ook vissen voor omgelegd moeten worden. Visolie wordt snel ranzig en is te geisoleerd.

    • admin 30 november -0001 at 00:00 - Reply

      Eens. Er komen gelukkig steeds betere kweekvissen. Het is erg belangrijk in welke omstandigheden de kweekvissen hebben geleefd en welk voer ze hebben gehad. Vitamine E is een belangrijke antioxidant voor visolie (moet er dus altijd inzitten), maar persoonlijk kies voor vanuit duurzaamheid ook liever voor algenolie. Alle goeds, Richard

  10. Barry 27 februari 2018 at 00:04 - Reply

    Wellicht een weetje maar Hollandse nieuwe mag alleen zo heten als de vis tussen Mei en September is gevangen en meer dan 16% vet bevat. Dus de haring op de markt is in Februari ook gewoon ingevroren geweest en dus hoogst waarschijnlijk verleden jaar gevangen. Vers is in dit geval niet helemaal correct.rnrnDaarnaast nog een vraag over Jodium; in je meest recente blog schrijf je dat je jodium supplement neemt van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Kom je dan niet in de problemen als je daarnaast ook 2a3 x per week vis eet? aangezien 100 gram vis al snel boven de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid komt. Te veel jodium kan ook gejaagdheid veroorzaken. En zou het stress verlagende effect van de Omega 3 weer mogelijk te niet doen.

    • admin 30 november -0001 at 00:00 - Reply

      Eens, Barry, goede overdenking. Alles hangt met elkaar samen, en niets is vrijblijvend. Als je 2-3x per week vis eet – vooral het het witvis is- lijkt me jodiumsuppletie inderdaad overbodig. Richard

Reageer

Deze website gebruikt (suiker-vrije) cookies. Wil je deze accepteren voor een optimale beleving? (meer info) Akkoord