dagen
uren
minuten
seconden

Wil jij ook slanker of gespierder worden met OERsterk? Nu met 50 euro voordeel én een gratis tweede account voor je (sport)buddy
    Lees meer >>

Aardpeer is misschien wel een vergeten groente, maar niet in dit recept! 

JE HEBT NODIG:
200 gr boter, op kamertemperatuur
4 eieren, gesplitst in eidooiers en eiwit
merg van 2 vanillestokjes
50 gr dadels, geweekt en gepureerd
1 el Manukahoning
½ – 1 tl kruidnagel
1-1½ el kaneel
1 tl Keltisch zeezout, fijngemalen
90 gr kokosmeel of boekweitmeel
30 gr amandelmeel of ander notenmeel
2 tl bakpoeder
2 biologische sinaasappelen, zest en sap
200 gr fijn geraspte rauwe aardpeer

EXTRAS:
Vanille-extract is optioneel.

BEREIDING:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet een springvorm met een diameter van 20 cm in en bekleed met bakpapier.
Klop de eidooiers los en luchtig samen met de boter, vanillemerg en dadelpuree.
Ontvet een kom met citroensap of sinaasappelsap en klop hierin de eiwitten stijf met een snufje zout.
Zeef de kruidnagel, kaneel, zout, kokosmeel, amandelmeel en bakpoeder boven de
eidooiers.
Ontdoe het sinaasappelsap van eventuele pitjes en voeg 100 ml toe.
Meng alles goed en voeg geleidelijk het vanille-extract er bij.
Spatel de sinaasappelzest en aardpeer erdoor.
Meng nu ¹/3 deel van de eiwitten door het mengsel en spatel de rest van de eiwitten
er voorzichtig door.
Doe het beslag in de taartvorm.
Bak voor 40 minuten, check vanaf 30 minuten hoeveel baktijd er nog nodig is tot de satéprikker er droog uitkomt en de taart gaar is.

VARIATIE:
Maak eens met 3 middelgrote biologische citroenen.

TIP:
Bak het in muffinvormpjes om mee te nemen. De baktijd is dan 20-30 min.
Serveer met een klodder dikke opgeklopte kokosmelk (vaste gedeelte).
 
Eet smakelijk en geniet lekker!

 

Deel deze blog:

2 gedachten over “Spicy Aardpeercake”

  1. Anja Boland-Aussen

    Jeetje wat lekker allemaal! Ik ben dankbaar dat ik zo van koken (en eten) houd en deze recepten mag ontvangen.
    Dank jullie wel.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gerelateerde blogs

Over fysieke en mentale energie versus de dood OERsterk

Over fysieke en mentale energie versus de dood

Ieder mens wil zekerheid in het leven. In werkelijkheid zit het leven vol met onzekerheden.  Je hoort mensen wel eens zeggen: ‘De enige zekerheid die je echt hebt als je geboren bent, is dat je op een dag weer dood gaat.‘   Dat klopt. Daarom in deze blog een ode

In de OK viel ik bijna flauw

Aan het einde van mijn opleiding geneeskunde moest ik zes maanden wetenschappelijk onderzoek doen. Deze wetenschappelijke stage is het einde van vier jaar theoretische studie, dus voordat de co-schappen van twee jaar starten.  Ik studeerde aan de Vrije Universiteit in Amsterdam en belandde voor dit wetenschappelijke onderzoek op de afdeling

Als je afwijkt krijg je kritiek OERsterk

Als je afwijkt krijg je kritiek

Als nieuwsgierigheid het wint van weerstand Recentelijk was Brahman Menor te gast in onze OERsterk Podcast. Hij leeft al zo’n zes jaar zonder eten en drinken. Om gelijk maar logisch door te pakken: hij produceert dus geen urine of ontlasting.  ‘Huh, Richard, dat is toch niet mogelijk?‘  Dat dacht ik

Wil je weten hoe gezond je bent?!

Doe dan de Gratis GezondheidsCheck en krijg meteen jouw uitslag inclusief persoonlijk advies.