Vacature: Marketing Manager

Aardpeer is misschien wel een vergeten groente, maar niet in dit recept! 

JE HEBT NODIG:
200 gr boter, op kamertemperatuur
4 eieren, gesplitst in eidooiers en eiwit
merg van 2 vanillestokjes
50 gr dadels, geweekt en gepureerd
1 el Manukahoning
½ – 1 tl kruidnagel
1-1½ el kaneel
1 tl Keltisch zeezout, fijngemalen
90 gr kokosmeel of boekweitmeel
30 gr amandelmeel of ander notenmeel
2 tl bakpoeder
2 biologische sinaasappelen, zest en sap
200 gr fijn geraspte rauwe aardpeer

EXTRAS:
Vanille-extract is optioneel.

BEREIDING:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet een springvorm met een diameter van 20 cm in en bekleed met bakpapier.
Klop de eidooiers los en luchtig samen met de boter, vanillemerg en dadelpuree.
Ontvet een kom met citroensap of sinaasappelsap en klop hierin de eiwitten stijf met een snufje zout.
Zeef de kruidnagel, kaneel, zout, kokosmeel, amandelmeel en bakpoeder boven de
eidooiers.
Ontdoe het sinaasappelsap van eventuele pitjes en voeg 100 ml toe.
Meng alles goed en voeg geleidelijk het vanille-extract er bij.
Spatel de sinaasappelzest en aardpeer erdoor.
Meng nu ¹/3 deel van de eiwitten door het mengsel en spatel de rest van de eiwitten
er voorzichtig door.
Doe het beslag in de taartvorm.
Bak voor 40 minuten, check vanaf 30 minuten hoeveel baktijd er nog nodig is tot de satéprikker er droog uitkomt en de taart gaar is.

VARIATIE:
Maak eens met 3 middelgrote biologische citroenen.

TIP:
Bak het in muffinvormpjes om mee te nemen. De baktijd is dan 20-30 min.
Serveer met een klodder dikke opgeklopte kokosmelk (vaste gedeelte).
 
Eet smakelijk en geniet lekker!

 

Deel deze blog:

2 gedachten over “Spicy Aardpeercake”

  1. Anja Boland-Aussen

    Jeetje wat lekker allemaal! Ik ben dankbaar dat ik zo van koken (en eten) houd en deze recepten mag ontvangen.
    Dank jullie wel.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gerelateerde blogs

10 tips voor een gezonder hart OERsterk.nu

10 tips voor een gezonder hart

Gezonder leven minder interessant voor farmaceuten Ik zie de natuur als allergrootste leraar. Ook als de allergrootste apotheek met natuurlijke medicijnen.  Toch vallen natuurlijke interventies meestal niet te patenteren, dus wordt er weinig onderzoeksgeld in bijvoorbeeld voeding & leefstijl gestoken.  Op dit moment is ziekte nog steeds het verdienmodel. Aan

Ook verslaafd aan dit schermpje Doe dit dan OERsterk.nu

Ook verslaafd aan schermpjes? Doe dit dan

Verslaafd aan een schermpje Daar lag ik dan met hoge koorts rillend op bed. Ik kon helemaal niets meer, dus het zijn momenten van overgave aan het zelfherstellende vermogen van het lichaam. Ook reflecteer ik dan altijd op diverse zaken. Mijn brein maakt het volgende interessante kringetje: diabetes type 2

Waarom is broodloos eten gezonder OERsterk.nu

Waarom is broodloos eten gezonder?

Brood zit in onze Nederlandse cultuur Brood, het is makkelijk, lekker en goedkoop. Toch schreef ik in mijn derde boekje uit 2014 (OERsterk in een notendop) al deze quote: Variatie is voor veel mensen een uitdaging. Dat is niet gek, want de mens is een gewoontedier. Maar waarom zouden we

Wil je weten hoe gezond je bent?!

Doe dan de Gratis GezondheidsCheck en krijg meteen jouw uitslag inclusief persoonlijk advies.