dagen
uren
minuten
seconden

Wil jij ook slanker of gespierder worden met OERsterk? Nu met 50 euro voordeel én een gratis tweede account voor je (sport)buddy
    Lees meer >>

Heerlijke cupcakes voor iedere feestelijke gelegenheid!
voor 12 stuks

Feestelijke cupcakes

Met 2 soorten glazuur

VEGETARISCH

Ingrediënten

  • 1 rijpe banaan
  • 2 eieren
  • 2 Medjoul dadels
  • 50 gr amandelmeel
  • 50 gr boekweitmeel
  • 125 ml plantaardige melk
  • 1 tl wijnsteenbakpoeder
  • 2 tl kaneel
  • snufje Himalaya zout
  • bakvorm voor cupcakes

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180° C. Mix alle ingrediënten in de keukenmachine, tot de dikte van pannenkoekenbeslag.
  2. Vet de bakvorm goed in met kokosboter.
  3. Verdeel met een pollepel het beslag over de bakvorm. 
  4. Zet in de oven en bak de cupcakes goudgeel in 20-25 minuten.
  5. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.

Bosbessensaus

  1. Ontdooi 60 gr diepvries bosbessen. Mix fijn tot saus. 
  2. Smelt 25 gr cacaoboter in een steelpannetje. 
  3. Giet het bessensap erbij en voeg 1-2 el ahornsiroop toe. 
  4. Blijf roeren en voeg langzaam 1 el plantaardige melk toe totdat je een egale saus hebt.
  5. Als de cupcakes afgekoeld zijn, doop je ze een voor een in de bosbessensaus. Let op: dit doe je aan één kant! 
  6. Laat het glazuur stollen en herhaal het dopen 2-3 keer, zodat een donkerpaars laagje ontstaat. 
  7. Druppel vervolgens een 1 tl kokosyoghurt over 6 cupcakes en top af met 2 tl gepofte quinoa en een paar gedroogde aardbeien in stukjes.  

Chocoladesaus

  1. Smelt 40 gram pure chocola au bain-marie (kom boven heet water, zonder dat de kom het water raakt). 
  2. Roer met een garde en voeg 1 tl honing toe. Haal de pan van het vuur af en roer goed door. 
  3. Doop de afgekoelde cupcakes aan één kant in de chocolade. 
  4. Bestrooi de cupcakes met 1 tl kokosrasp als finishing touch. Laat hard worden in de koelkast. 

TIP

Goed nieuws! Dit recept kun je ook maken in een donutvorm. Check het nieuwe OERsterk Feest in www.oersterk.nu/shop voor het volledige recept.

Deel deze blog:

4 gedachten over “Feestelijke cupcakes”

    1. Wat een goed idee. Inderdaad is Kokosmeel wat droger en heb je er minder van nodig. We proberen de meelsoorten zo veel mogelijk af te wisselen. Fijn dat ze lekker waren.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gerelateerde blogs

Officiële instanties waarschuwen OERsterk

Officiële instanties waarschuwen

Instanties verwijten vier grote industrieën Ongezond leven is nog altijd makkelijker en goedkoper dan gezond leven. Daarom sloegen recentelijk 22 organisaties alarm om een naderende gezondheidsramp.  In een manifest dat ze geschreven hebben staat dat ongezondheid de samenleving veel geld kost. Ook leven mensen met lagere inkomens 8 jaar korter

Zo start je de zomer energiek OERsterk

Zo start je de zomer energiek

Comfortabel, minder energie In de evolutie moest de oermens door natuurlijke noodzaken zoals honger, dorst, koude of onveiligheid altijd veel bewegen. Langdurig stilzitten was onmogelijk.  Hoe anders is het nu. De moderne mens is verslaafd aan zitten. Ook dit jaar zijn we in Nederland weer Europees kampioen stilzitten geworden, met

Over fysieke en mentale energie versus de dood OERsterk

Over fysieke en mentale energie versus de dood

Ieder mens wil zekerheid in het leven. In werkelijkheid zit het leven vol met onzekerheden.  Je hoort mensen wel eens zeggen: ‘De enige zekerheid die je echt hebt als je geboren bent, is dat je op een dag weer dood gaat.‘   Dat klopt. Daarom in deze blog een ode

Wil je weten hoe gezond je bent?!

Doe dan de Gratis GezondheidsCheck en krijg meteen jouw uitslag inclusief persoonlijk advies.