dagen
uren
minuten
seconden

Wil jij ook slanker of gespierder worden met OERsterk? Nu met 50 euro voordeel én een gratis tweede account voor je (sport)buddy
    Lees meer >>

Heerlijke cupcakes voor iedere feestelijke gelegenheid!
voor 12 stuks

Feestelijke cupcakes

Met 2 soorten glazuur

VEGETARISCH

Ingrediënten

  • 1 rijpe banaan
  • 2 eieren
  • 2 Medjoul dadels
  • 50 gr amandelmeel
  • 50 gr boekweitmeel
  • 125 ml plantaardige melk
  • 1 tl wijnsteenbakpoeder
  • 2 tl kaneel
  • snufje Himalaya zout
  • bakvorm voor cupcakes

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180° C. Mix alle ingrediënten in de keukenmachine, tot de dikte van pannenkoekenbeslag.
  2. Vet de bakvorm goed in met kokosboter.
  3. Verdeel met een pollepel het beslag over de bakvorm. 
  4. Zet in de oven en bak de cupcakes goudgeel in 20-25 minuten.
  5. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.

Bosbessensaus

  1. Ontdooi 60 gr diepvries bosbessen. Mix fijn tot saus. 
  2. Smelt 25 gr cacaoboter in een steelpannetje. 
  3. Giet het bessensap erbij en voeg 1-2 el ahornsiroop toe. 
  4. Blijf roeren en voeg langzaam 1 el plantaardige melk toe totdat je een egale saus hebt.
  5. Als de cupcakes afgekoeld zijn, doop je ze een voor een in de bosbessensaus. Let op: dit doe je aan één kant! 
  6. Laat het glazuur stollen en herhaal het dopen 2-3 keer, zodat een donkerpaars laagje ontstaat. 
  7. Druppel vervolgens een 1 tl kokosyoghurt over 6 cupcakes en top af met 2 tl gepofte quinoa en een paar gedroogde aardbeien in stukjes.  

Chocoladesaus

  1. Smelt 40 gram pure chocola au bain-marie (kom boven heet water, zonder dat de kom het water raakt). 
  2. Roer met een garde en voeg 1 tl honing toe. Haal de pan van het vuur af en roer goed door. 
  3. Doop de afgekoelde cupcakes aan één kant in de chocolade. 
  4. Bestrooi de cupcakes met 1 tl kokosrasp als finishing touch. Laat hard worden in de koelkast. 

TIP

Goed nieuws! Dit recept kun je ook maken in een donutvorm. Check het nieuwe OERsterk Feest in www.oersterk.nu/shop voor het volledige recept.

Deel deze blog:

4 gedachten over “Feestelijke cupcakes”

    1. Wat een goed idee. Inderdaad is Kokosmeel wat droger en heb je er minder van nodig. We proberen de meelsoorten zo veel mogelijk af te wisselen. Fijn dat ze lekker waren.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gerelateerde blogs

Mijn spirituele sixpack als veertiger met het programma OERkracht OERsterk.nu

Mijn spirituele sixpack als veertiger

OERslank en OERkracht In deze blog licht ik graag toe waarom je zelf moeite moet doen om slanker, gespierder en fitter te worden. Dat is nu trouwens heel makkelijk, omdat we vanuit OERsterk het afgelopen jaar op veler verzoek twee nieuwe programma’s hebben ontwikkeld: OERslank om slanker en fitter te

Is overgewicht een spiritueel probleem OERsterk.nu

Is overgewicht een spiritueel probleem?

Innerlijk werk tegen overgewicht Je kent vast ook de spreuken zoals ‘Zo binnen, zo buiten‘ of ‘Wereldvrede start in jezelf‘.  Het zijn open deuren, maar ze zijn wel waar. Dit besef werd me weer duidelijker toen ik Jan Bommerez interviewde (beluister ons gesprek in de OERsterk Podcast).  Hij zei: ‘Mensen

Zo eet je groente en fruit zonder gifstoffen OERsterk.nu

Zo eet je groente en fruit zonder gifstoffen

Bestrijdingsmiddelen in groente en fruit De inhoud van deze blog kan jouw gezondheid – maar ook de gezondheid van je gezin en/of huisgenoten – zeer positief beïnvloeden. Komt ie: De mens eet iedere dag. De uitdaging van jou en mij is om zo puur mogelijk te eten. In een ideale

Wil je weten hoe gezond je bent?!

Doe dan de Gratis GezondheidsCheck en krijg meteen jouw uitslag inclusief persoonlijk advies.