JE HEBT NODIG:
1 ananas, geschild en in 1/2 plakken gesneden
1-2 el kokosolie, ghee of roomboter
flinke handvol munt
optioneel: sap van ½ limoen of wat kokosrasp
BEREIDING:
Verhit een pan op het vuur en smelt de kokosolie.
Bak de ananas aan beide kanten totdat deze net niet helemaal gaar is.
Snij de muntblaadjes in dunne reepjes.
Strooi voor het serveren de munt over de gebakken ananas.
Besprenkel met nog een beetje limoensap of garneer met wat kokosrasp.
VARIATIE:
Gebruik mango, rauw of juist ook gebakken.
Gebruik voor meer pit eens een kwart of halve Spaanse peper.
Eet smakelijk en geniet ervan!
