Vacature: Marketing Manager

Gevulde boekweitpannenkoekjes

Lekker als ontbijt, lunch of nagerecht! 

JE HEBT NODIG:

100 gr boekweitmeel
2 eieren
300-400 ml kokosmelk, 16-17% vet
snuf zout
kokosolie om in te bakken

Beleg:
notenpasta als gemalen hazelnoten, tahin (sesampasta) of gemengde notenpasta
75-100 gr verse bosbessen of uit het vriesvak

EXTRAS:
Voeg van het vuur nog wat Manukahoning toe door de bosbessencompote.

BEREIDING:
Meng het boekweitmeel met een snuf zout.
Voeg de eieren één voor één toe en roer tot een stevig beslag.
Voeg nu beetje bij beetje de kokosmelk toe en blijf roeren totdat er een gelijkmatig
beslag ontstaat zonder klontjes.
Het moet een beslag worden dat als een lint van je garde loopt, is het nog te dik, voeg dan wat extra kokosmelk toe.
Laat een koekenpan goed heet worden. Vaak mislukt de eerste pannenkoek, omdat de pan dan nog niet heet genoeg is.
Verhit een beetje kokosolie in de pan.
Verdeel een lepel beslag over de pan en beweeg je pan heen en weer zodat het beslag mooi verdeeld is.
Als de bovenkant droog is en er kleine luchtbelletjes ontstaan kan je de pannenkoek
omkeren. Doe dit met een spatel.
Bak de boekweitpannenkoeken op een middelhoog vuur aan weerszijden lichtbruin.
Kook tijdens het bakken in een pannetjes de bosbessen tot een compote met een beetje water.
Besmeer de pannenkoekjes met de notenpasta en de bosbessencompote.
Rol de pannenkoekjes op en serveer.

VARIATIE:
gebruik diepvriesfruit voor de compote en voeg verse bessen toe.
Laat iedereen zelf zijn pannenkoekjes beleggen naar eigen smaak.

TIP:
Smelt 3 el kokosolie en roer dat door het beslag. Dan heb je met het bakken van de pannenkoeken veel minder vet nodig.

Eet smakelijk en geniet lekker!

Deel deze blog:

1 gedachte over “Gevulde boekweitpannenkoekjes”

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gerelateerde blogs

10 tips voor een gezonder hart OERsterk.nu

10 tips voor een gezonder hart

Gezonder leven minder interessant voor farmaceuten Ik zie de natuur als allergrootste leraar. Ook als de allergrootste apotheek met natuurlijke medicijnen.  Toch vallen natuurlijke interventies meestal niet te patenteren, dus wordt er weinig onderzoeksgeld in bijvoorbeeld voeding & leefstijl gestoken.  Op dit moment is ziekte nog steeds het verdienmodel. Aan

Ook verslaafd aan dit schermpje Doe dit dan OERsterk.nu

Ook verslaafd aan schermpjes? Doe dit dan

Verslaafd aan een schermpje Daar lag ik dan met hoge koorts rillend op bed. Ik kon helemaal niets meer, dus het zijn momenten van overgave aan het zelfherstellende vermogen van het lichaam. Ook reflecteer ik dan altijd op diverse zaken. Mijn brein maakt het volgende interessante kringetje: diabetes type 2

Waarom is broodloos eten gezonder OERsterk.nu

Waarom is broodloos eten gezonder?

Brood zit in onze Nederlandse cultuur Brood, het is makkelijk, lekker en goedkoop. Toch schreef ik in mijn derde boekje uit 2014 (OERsterk in een notendop) al deze quote: Variatie is voor veel mensen een uitdaging. Dat is niet gek, want de mens is een gewoontedier. Maar waarom zouden we

Wil je weten hoe gezond je bent?!

Doe dan de Gratis GezondheidsCheck en krijg meteen jouw uitslag inclusief persoonlijk advies.