JE HEBT NODIG:
4 Nori vellen
1 avocado
sap van 1/2 citroen
stuk komkommer van 10 cm, zaden verwijderd en in dunne repen gesneden
2 wortelen, in de lengte geschaafd
2 bosuitjes, in de lengte in vieren gesneden
150 gr krabvlees (vers of blik)
balsamicoazijn, naar smaak
1 el olijfolie extra vierge
1 el kappertjes, fijngehakt
2 el mayonaise
zout en peper
BEREIDING:
Je kan het beste met een sushi-bamboematje werken. Anders kun je het Nori vel op een schone theedoek met huishoudfolie leggen.
Beleg het Nori vel met de fijngeprakte avocado met en wat citroensap, zout en peper.
Leg de wortel er zo over dat je de wortel in de lengte gaat oprollen, hou vanaf jouw kant 2 cm vrij
Bedek met een deel van het krabvlees.
Leg de repen komkommer en de bosui overdwars op de wortel.
Bestrooi licht met zout en peper.
Pak je bamboematje vast en trek één kant omhoog en begin met rollen door verder omhoog te trekken.
Druk nu eerst even stevig aan en trek het begin van de rol even naar je toe (kant waar je start).
Rol de sushi nu verder stevig op.
Laat nog even koelen en opstijven in de koelkast.
Maak ondertussen 2 dipsausjes voor je sushi.
Meng in een schaaltje naar smaak wat olijfolie met balsamicoazijn.
Meng in het andere schaaltje de mayonaise met de kappertjes.
Maak naar behoefte meer sushi of maak er een ander gerecht bij.
VARIATIE:
Vervang het krabvlees door garnalen, tonijn (blik), zalm (blik), gerookte zalm of forel.
Gebruik andere groenten zoals courgette, prei, (geblancheerde) spinazie, veldsla, waterkers, rucola of dunne reepjes rode biet.
Voeg wat mierikswortel, geraspte gember, wasabi of knoflook in de sushi of het sausje toe.
Eet smakelijk en geniet lekker!
