OERcrackers

JE HEBT NODIG:
180 200 gr noten en zaden
1 el gesmolten kokosolie
1 ei
Keltisch zeezout
versgemalen peper

EXTRAS:
kruiden naar smaak, bijv. Italiaanse kruiden, provençaalse kruiden, kerrie of wat je verder lekker vindt.

BEREIDING:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de helft van de zaden in een hoge mengkom, samen met de kokosolie en het ei.
Maal het fijn met een staafmixer of in de keukenmachine.
Doe alles in een grote kom.
Voeg de rest van de zaden, zout, peper en kruiden naar smaak toe.
Meng alles goed door elkaar tot een soort deegbal.
Leg een stuk bakpapier op het aanrecht en druk de deegbal er deels op plat.
Pak een ander vel bakpapier en leg dit op het deeg.
Rol hierover het deeg verder plat tot 3-4 mm dik met een deegroller, houten ronde stok of fles.
Verwijder het bovenste stuk bakpapier.
Snijd de deeglap in vierkantjes of rechthoekjes zonder het onderliggende bakpapier te beschadigen.
Plaats nu het geheel van bakpapier met de vierkante toekomstige crackers op een bakplaat.
Zet de bakplaat in het midden van de oven.
Bak het ongeveer 15 20 minuten.
De crackers zijn gaar als ze lichtbruin zijn, controleer ze daarom regelmatig. Laat je niet verleiden ze veel langer te bakken. Door het afkoelen zullen de crackers ook nog krokanter worden.
Laat de crackers goed afkoelen. Als ze goed afgekoeld zijn kun je ze van elkaar losmaken.
Bewaar in een luchtdichte bak.

VARIATIE:
Voeg eens 10 gr kastanjemeel* toe voor een krokantere OERcracker.
Je krijgt juist een meer broodachtige structuur door 20 g boekweitmeel* toe te voegen.

* Je verhoogt het aantal koolhydraten in de OERcracker. Dit kan soms afvallen in de weg
staan. Voor sporters is het juist een voordeel.

TIP:
Hoe fijner je de noten en zaden maakt, hoe dunner je OERcrackers kunnen worden. Ze zijn dan geschikt als toastje.
De baktijd kan per oven verschillen. Houd dit de eerste keer dat je ze maakt dus goed in de
gaten. Noteer deze baktijd voor de volgende keer.

Eet smakelijk en geniet lekker!