Gezonde pepernoten

Gezonde pepernoten voor de feestdagen: lekker en gezond! 
Deel op facebook
Deel op twitter
Deel op linkedin

120 stuks, afhankelijk van de grootte

JE HEBT NODIG:
220 gr amandelmeel
200 gr meel van noten naar keuze (of amandelmeel)
½ tl Keltisch zeezout
4 el speculaaskruiden
1 el kaneel
4 el honing
2 el water
1 ei of 2 eiwitten

BEREIDING:

  • Bedek het rooster van de oven met bakpapier.
  • Gebruik geen bakplaat, de kans op aanbranden van de onderkant van de pepernoten is aanwezig.
  • Doe het notenmeel, zout, speculaas-kruiden en de kaneel in een mengkom.
  • Prak eventuele klontjes met een vork fijn.
  • Meng het ei, het water en de honing in een schaaltje door elkaar.
  • Voeg de inhoud van het schaaltje in een kuiltje van de droge bestanddelen toe.
  • Roer met een vork alles van binnenuit goed door elkaar tot je een stevig deeg hebt.
  • Neem een stuk deeg en rol er een dunne worst van, maximaal 2 cm ø.
  • Snij het rolletje in stukjes van maximaal 1 cm.
  • Draai de stukjes nog even tussen 2 handen tot een bolletje.
  • Leg dit op het rooster.
  • Bak de pepernoten op 180 graden in 15 minuten bruin.
  • Zet een kookwekker op 10 minuten om het resultaat te bekijken.
  • Blijf nu alert om te donkere pepernoten te voorkomen.

VARIATIE:
Smelt pure chocola, het liefst boven de 72%, au bain marie. Haal de pepernoten met een vork door de chocola en laat ze drogen op bakpapier.
Eet smakelijk en geniet lekker!

Gratis Masterclass: 3 Stappen naar een Beter Leven

Gratis Masterclass: Beter Leven

Waarom je moe, prikkelbaar en zwakker wordt, en hoe je jezelf kunt redden. Wil jij jouw gezondheid een boost geven?

4 reacties op “Gezonde pepernoten”

  1. Hoi! Bedankt voor de inspiratie! super lekker van smaak maar ik geloof van de verhoudingen niet kloppen. 420gr meel tov de nette ingrediënten zorgt dat er geen deeg van gerold kan worden , kan het zijn dat of het meel moet worden verminderd of de natte ingrediënten verdubbeld?

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Gerelateerde berichten

De OERschijf

De Gezondheidsraad kwam dit jaar met aanpassingen van de Richtlijnen goede voeding 2015. Wat is de visie van OERsterk? 

Scroll naar top

Wil je weten hoe gezond je bent?

Doe dan de Gratis GezondheidsCheck en krijg meteen jouw uitslag inclusief persoonlijk advies.
OERsterk.nu draait op SYS PlatformSYS Platform - Websites voor coaches