Hoe groente je blij maakt

 Groente en fruit. Iedereen weet dat dit belangrijk voor je gezondheid is. Het Voedingscentrum heeft verleden jaar de Schijf van Vijf verhoogd van 200 naar 250 gram groente per dag. Het is een goede stap in de richting, maar het is niet genoeg voor optimale gezondheid. Je kunt het beste 500 gram groente per dag eten. Helaas haalt bijna niemand dit advies.

Bij groente en fruit denk je veelal aan het belang van vitamines en mineralen. Ze bevatten echter ook een mix aan fytonutriënten. Dat zijn stoffen met een geneeskrachtige werking op je gezondheid. Erg belangrijk om voldoende van binnen te krijgen!

Bovendien bevat groente ook veel vezels. Deze vezels zijn essentieel voor de bacteriën in je darm. Er zitten tienmaal zoveel bacteriën in je darm als cellen in je lichaam. Hoe beter je voor deze darmflora zorgt, hoe groter de kans op (blijvende) gezondheid.

In mijn praktijk vraag ik regelmatig aan mensen om eerlijk alles bij te houden wat ze op één dag eten. Ik zie bij de meeste mensen muesli, yoghurt, snoep, koek (van mergpijp tot gevulde koek), toetjes, limonade, frisdrank, pizza, chips, brood en een klein beetje groente op het lijstje.

Het zijn met name veel kunstmatige koolhydraten. Kunstmatige koolhydraten verstoren de darmflora, zeker als je ze regelmatig eet.

Het lijkt onschuldig, maar op de lange termijn heeft de samenstelling van je darmbacteriën een enorme invloed op je fysieke en mentale gezondheid. Een recente publicatie in PLOS Biology laat zien dat darmbacteriën zelfs effect kunnen hebben op je voedingskeuze.

Als je veel suiker en geraffineerde koolhydraten eet, zorgt dit voor verstoringen in de darmflora. Het gevolg is dat je mogelijk dus via de bacteriën die van suikers leven meer om suikerrijk voedsel gaat vragen. Het tegenovergestelde is ook waar: veel groente zorgt voor een gezonde darmflora, die met de hersenen praat en eerder voor gezond eetgedrag met meer groente en fruit zorgt.

Zorg dus dat je de juiste dingen eet dus vooral meer groente om de juiste dingen te blijven eten.

Ieder seizoen heeft zijn eigen voeding. Als je volgens de seizoenen eet zorg je dat alle ritmes optimaal in balans blijven. In de lente en zomer horen andere groentes thuis dan in de herfst en de winter.

Hoeveel boeken je ook over voeding leest, het allerbelangrijkste advies blijft: eet meer groente. Voeding is informatie voor je cellen. Na iedere maaltijd is jouw lijf bezig om zich aan de voeding aan te passen die je net hebt gegeten. Het kan je sterker of zwakker maken, het kan opbouwen of afbreken.

Goed eten prikkelt zowel de smaak als het lichaam. De meeste mensen eten echter op basis van hun smaak en niet op basis van hun lijf. Eten wordt vooral tot de huig overdacht, maar niet achter de huig, dus in het lichaam. Mijn interesse ligt buiten de smaak vooral in het effect van voeding op onze lichaamsprocessen. Hippocrates, de grondlegger van de reguliere geneeskunde, zei niet voor niets: Laat voeding uw medicijn zijn.