Hoe groente je blij maakt

 Groente en fruit. Iedereen weet dat dit belangrijk voor je gezondheid is. Het Voedingscentrum heeft verleden jaar de Schijf van Vijf verhoogd van 200 naar 250 gram groente per dag. Het is een goede stap in de richting, maar het is niet genoeg voor optimale gezondheid. Je kunt het beste 500 gram groente per dag eten. Helaas haalt bijna niemand dit advies.

Bij groente en fruit denk je veelal aan het belang van vitamines en mineralen. Ze bevatten echter ook een mix aan fytonutriënten. Dat zijn stoffen met een geneeskrachtige werking op je gezondheid. Erg belangrijk om voldoende van binnen te krijgen!

Bovendien bevat groente ook veel vezels. Deze vezels zijn essentieel voor de bacteriën in je darm. Er zitten tienmaal zoveel bacteriën in je darm als cellen in je lichaam. Hoe beter je voor deze darmflora zorgt, hoe groter de kans op (blijvende) gezondheid.

En hoe zorg je goed voor je darmbacteriën? Door meer groente te eten. Iedere hap extra groente heeft een positief effect. Uit nieuw onderzoek blijkt dat het eten van meer groente en fruit zelfs al binnen twee weken de geestelijke gezondheid verbetert. Het zorgt voor minder depressiviteit en angst, maar ook voor een grotere tevredenheid met het leven en een gelukkiger gevoel.

In mijn praktijk vraag ik regelmatig aan mensen om eerlijk alles bij te houden wat ze op één dag eten. Ik zie bij de meeste mensen muesli, yoghurt, snoep, koek (van mergpijp tot gevulde koek), toetjes, limonade, frisdrank, pizza, chips, brood en een klein beetje groente op het lijstje.

Het zijn met name veel kunstmatige koolhydraten. Kunstmatige koolhydraten verstoren de darmflora, zeker als je ze regelmatig eet.

Het lijkt onschuldig, maar op de lange termijn heeft de samenstelling van je darmbacteriën een enorme invloed op je fysieke en mentale gezondheid. Een recente publicatie in PLOS Biology laat zien dat darmbacteriën zelfs effect kunnen hebben op je voedingskeuze.

Als je veel suiker en geraffineerde koolhydraten eet, zorgt dit voor verstoringen in de darmflora. Het gevolg is dat je mogelijk dus via de bacteriën die van suikers leven meer om suikerrijk voedsel gaat vragen. Het tegenovergestelde is ook waar: veel groente zorgt voor een gezonde darmflora, die met de hersenen praat en eerder voor gezond eetgedrag met meer groente en fruit zorgt.

Zorg dus dat je de juiste dingen eet dus vooral meer groente om de juiste dingen te blijven eten.

Wat je darmflora ook is, je hebt altijd een vrije keuze om meer groente te gaan eten. Om 500 gram groente per dag te eten, kun je het beste iedere dag bij 2 maaltijden groente eten. Maar hoe maak je het lekker?
Een half jaar geleden lanceerde ik het E-book 500 gram groente voor de herfst en winter. Het werd een doorslaand succes, dus het vraagt om een vervolg voor de lente en de zomer. Want ik ben een voorstander om groente zoveel mogelijk volgens de seizoenen te eten.

Ieder seizoen heeft zijn eigen voeding. Als je volgens de seizoenen eet zorg je dat alle ritmes optimaal in balans blijven. In de lente en zomer horen andere groentes thuis dan in de herfst en de winter.

Hoeveel boeken je ook over voeding leest, het allerbelangrijkste advies blijft: eet meer groente. Voeding is informatie voor je cellen. Na iedere maaltijd is jouw lijf bezig om zich aan de voeding aan te passen die je net hebt gegeten. Het kan je sterker of zwakker maken, het kan opbouwen of afbreken.

De meeste mensen investeren meer in materiële zaken dan in hun eigen lichaam. Gemiddeld zit de huidige mens bijvoorbeeld een paar uur per dag op zijn mobiele telefoon. Dit is onder andere ten koste gegaan van de tijd die we aan de bereiding van onze maaltijd besteden en hiermee ook ten koste van de voedingswaarde.
De echte revolutie start op je bord. Een bord met meer groente. Voor optimale gezondheid streef je 500 gram groente per dag na. Varieer en weet dat je jezelf met iedere hap versterkt. De vitamines, mineralen en fytonutriënten prikkelen je cellen en de vezels zijn brandstof voor de bacteriën in je darm. Als je goed voor deze bacteriën zorgt, zorgen deze bacteriën goed voor jou waardoor jouw kwaliteit van leven op korte termijn zal toenemen.

Goed eten prikkelt zowel de smaak als het lichaam. De meeste mensen eten echter op basis van hun smaak en niet op basis van hun lijf. Eten wordt vooral tot de huig overdacht, maar niet achter de huig, dus in het lichaam. Mijn interesse ligt buiten de smaak vooral in het effect van voeding op onze lichaamsprocessen. Hippocrates, de grondlegger van de reguliere geneeskunde, zei niet voor niets: Laat voeding uw medicijn zijn.

2 Comments

  1. Loes van Vuuren 29 augustus 2017 om 08:50 - Antwoorden

    Hallo Richard,rnrnZou je misschien willen reageren op de documentaire “what the health”?rnIk heb hem samen met mijn man bekeken en overweeg sterk om veganistisch te gaan eten, in ieder geval voor de komende maanden. rnIk kan er in al jouw informatie (nog) niets over vinden. rnGraag je mening. rnVriendelijke groet,rnLoes

Geef een reactie

Deze website gebruikt (suiker-vrije) cookies. Wil je deze accepteren voor een optimale beleving? (meer info) Akkoord