Houdt een appel per dag de dokter écht weg?

Waarom zijn appels zo gezond?

Verschillende grote bevolkingsonderzoeken tonen aan dat het eten van appel en appelproducten tot een verminderd risico op veel welvaartsziekten leidt, zoals bepaalde kankersoorten, hart- en vaatziekten, astma en diabetes. Ook is het gebruik van appel(producten) in verband gebracht met positieve effecten bij cognitieve achteruitgang (door veroudering), gewichtsbeheersing, gezondheid van de botten, longfunctie en bescherming van het maag-darmkanaal tegen schade van medicijngebruik.*1

Uit laboratoriumonderzoeken is gebleken dat appels het cholesterol verlagen en de groei van kankercellen remmen. Ze bevatten sterke anti-oxidatieve plantstoffen zoals quercetine, catechine, phloridzin en chlorogeenzuur. Antioxidanten maken vrije radicalen – agressieve stoffen die cellen kunnen beschadigen – onschadelijk. Vitamine C is een van de bekendste antioxidanten. 100 gram ongeschilde appel heeft dezelfde anti-oxidatieve werking als 1500 mg vitamine C. En dat terwijl 100 gram appel maar 5,7 mg vitamine C bevat. Dit toont aan dat de anti-oxidatieve werking van appels vooral te danken is aan de plantstoffen.*2

Vrije radicalen ontstaan bij het omzetten van voeding naar energie. Maar ook bij roken en bij het zonnen. Verder kunnen bij bepaalde ziekten veel vrije radicalen worden gevormd, zoals bij ontstekingsreacties. De juiste balans tussen antioxidanten en vrije radicalen is belangrijk. Bij een overdaad aan vrije radicalen kunnen zij cellen en weefsels beschadigen. Inname van voldoende antioxidanten uit groente, fruit, kruiden, pure chocola en thee is daarom verstandig.