Ahornsiroop – ook wel bekend als ‘esdoornsiroop’ en ‘maple syrup’ – wordt door sommige mensen als een gezonde suikervervanger gezien. In hoeverre is dit waar? Is ahornsiroop echt gezonder dan suiker? In deze blog lees je wat de gezondheidsvoordelen en nadelen van ahornsiroop zijn. Ook ontdek je of ahornsiroop beter of slechter voor je gezondheid is dan suiker.
Ahornsiroop is een natuurlijk zoetmiddel dat uit de Canadese esdoornboom (Acer saccharum) gewonnen wordt. Het heeft een karamelachtige smaak en wordt vaak gegeten met witte bonen, pannenkoeken, poffertjes, wentelteefjes, havermout, wafels, ham, worst en spek. Ook wordt het gebruikt bij het bakken van koekjes, cake en taart. Ahornsiroop bestaat uit water, sucrose – 51 tot 75 procent – en een beetje glucose – tot 9 procent – en fructose – tot 4 procent.[1]
Ahornsiroop wordt gemaakt van het sap van de Canadese esdoorn. Er wordt een gaatje in de boom gemaakt waar een buisje of slang ingestoken kan worden. Dit mondt uit in een emmer of vat. Het sap van de boom kan zo via het buisje of de slang in de emmer of in het vat stromen. De esdoornsap wordt vervolgens gekookt, zodat het grootste deel van het vocht verdampt en er een stroperige substantie overblijft. Vervolgens wordt het esdoornsap gefilterd en is de ahornsiroop klaar voor gebruik.
Laten we eens kijken naar de voor- en nadelen van ahornsiroop ten opzichte van suiker.
Antioxidanten en mineralen
Ahornsiroop bevat minimaal 24 verschillende antioxidanten.[2] Daarnaast bevat het de volgende mineralen: calcium, magnesium, kalium, ijzer, zink en mangaan.[3] In vergelijking met tafelsuiker bevat ahornsiroop meer antioxidanten en mineralen.
Conclusie: ahornsiroop scoort op deze punten beter dan suiker.
Calorieën en suikergehalte
Eén eetlepel (15 gram) ahornsiroop bevat 40 kilocalorieën (kcal) en 10,1 gram koolhydraten, waarvan 9,1 gram suikers. Daarentegen bevat één eetlepel (15 gram) suiker 60 kilocalorieën (kcal) en 15 gram koolhydraten, waarvan 15 gram suikers.
Conclusie: ook op dit punt scoort ahornsiroop beter dan suiker.
Glycemische index (GI)
De glycemische index (GI) geeft aan hoe snel koolhydraten in je darm verteerd worden en als glucose in je bloed terecht komen. Ofwel: hoe snel het je bloedsuiker laat stijgen. Ahornsiroop heeft een GI van 54, terwijl suiker een GI van 65 heeft. Dit betekent dat suiker je bloedsuiker sneller laat stijgen dan ahornsiroop.
Conclusie: ook op dit punt is ahornsiroop beter dan suiker.
Effect van ahornsiroop op ontsteking, kanker en de hersenen
Op verschillende websites staat dat ahornsiroop gezondheidsvoordelen heeft. Zo is er onder andere te lezen dat het ontstekingen remt, tegen kanker beschermt en een positief effect op de hersenen heeft. Deze claims zijn gebaseerd op onderzoek met geïsoleerde cellen en dieren, dus niet op onderzoek met mensen. Er is geen bewijs dat dezelfde gezondheidseffecten in het menselijke lichaam optreden.
Prijs
Ahornsiroop is veel duurder dan suiker. Ahornsiroop is dus ongezonder voor je portemonnee dan suiker ;)
Conclusie: op dit punt scoort suiker beter.
Eindconclusie
Ahornsiroop scoort op bovengenoemde punten beter dan suiker en kun je daarom als iets gezonder beschouwen. Of eigenlijk kunnen we beter spreken over iets minder ongezond dan suiker. Want beide bevatten veel suiker, laten je bloedsuikerspiegel snel stijgen en hebben een zeer lage voedingswaarde. De inname van veel suiker is ongezond, dus dit geldt ook voor de consumptie van ahornsiroop. Hoewel ahornsiroop wat antioxidanten en mineralen bevat, betekent dit niet dat het gezond is. Groente, peulvruchten, fruit, noten en zaden zijn veel gezondere bronnen van antioxidanten en mineralen.
Het antwoord op de kernvraag ‘Is ahornsiroop gezond?’ is: Nee.
Download gratis ons waardevolle e-book over afvallen met de titel ‘Afvallen is simpel: in 5 stappen naar blijvend resultaat’. In dit e-book vind je de nieuwste wetenschappelijke inzichten over afvallen, dus om gewicht te verliezen zonder terug te vallen (het welbekende jojo-effect).
Ook afvallen met blijvend resultaat?
Klik op onderstaande knop voor meer informatie.
In mijn gratis masterclass “Beter Leven” leer je waarom je moe, prikkelbaar en zwakker wordt, en hoe je jezelf kunt redden. Krijg inzicht in de handleiding van jouw lichaam, en de blauwdruk voor een beter leven.
Gezondheid, alles start in je mind Van 2008 tot 2019 heb ik een praktijk voor integrale geneeskunde gehad. Op de homepage van mijn website stond toen altijd deze tekst van Thomas Edison: ‘De dokter van de toekomst zal geen medicijnen meer geven, maar zal zijn patiënten interesseren voor de zorg
Vasten kan dodelijk zijn De moderne mens heeft steeds meer (werk)stress. Het is dus belangrijker dan ooit om goed voor jezelf te zorgen, ook preventief. Dieper ontspannen, meer bewegen of minder eten in de vorm van intermittent fasting. ‘Richard, ben je gek? Ik las laatst op de NOS-website dat intermittent
OERslank en OERkracht In deze blog licht ik graag toe waarom je zelf moeite moet doen om slanker, gespierder en fitter te worden. Dat is nu trouwens heel makkelijk, omdat we vanuit OERsterk het afgelopen jaar op veler verzoek twee nieuwe programma’s hebben ontwikkeld: OERslank om slanker en fitter te
OERsterk B.V.
Gerrit van Assendelftstraat 36
1964 NL Heemskerk
KVK Nummer: 85098167
BTW Nummer: NL863507864B01
Neem contact op met OERsterk
Telefoon: 0251 760 202
maandag, dinsdag, donderdag en vrijdag 09:00 – 14:00 uur
E-mail: info@oersterk.nu
Navigatie
4,9 / 5,0 op basis van 557 Google Reviews.
4,9 / 5,0 op basis van 557 Google Reviews.
