Zijn de reguliere richtlijnen voor eiwitbehoefte te laag?
Ontdek waarom de huidige eiwitrichtlijnen mogelijk te laag zijn en wat experts zeggen over de optimale eiwitbehoefte.
16 september 2024
Geelwortel – ook wel kurkuma genoemd – behoort tot één van mijn zeven favoriete superfoods. Zoals je in mijn eerdere blog kunt lezen heeft kurkuma veel gezondheidsvoordelen. Maar hoe gebruik je het? En hoe versterk je de gezondheidseffecten van kurkuma? Ik geef je een aantal praktische tips.
Hoe maximaliseer je het effect van kurkuma?
De opneembaarheid van kurkuma is helaas niet zo goed. Als gevolg hiervan heeft het gebruik van alleen kurkuma weinig gezondheidseffecten. Om het effect van kurkuma te maximaliseren moet je het met andere voedingsstoffen combineren. Uit onderzoek is gebleken dat je de opneembaarheid van kurkuma kunt versterken door het te combineren met zwarte peper*1 en/of vet. Dit laatste komt omdat kurkuma vetoplosbaar is. Door deze combinaties kun je beter profiteren van de gezondheidseffecten. Daarnaast werken de omega 3-vetzuren EPA en DHA uit zeevoedsel*2+3 en EGCG uit groene thee*4+5 samen met de stoffen in kurkuma, waardoor de ontstekingsremmende en anti-oxidatieve effecten versterkt worden .
Hoe kun je kurkuma gebruiken?
Je kunt kurkuma op verschillende manieren gebruiken. Ik help je graag met een aantal praktische tips:
1. Kurkuma thee
Bij verschillende natuurwinkels kun je kant- en klare kurkuma thee kopen, maar je kunt het ook prima zelf maken.
Ingrediënten voor één mok:
- 1 mok heet water
- 1 theelepel kokosolie
- 1/4-1/2 theelepel kurkuma in poedervorm of een aantal schijfjes verse kurkuma
- een beetje citroensap, honing en kaneel naar behoefte
Probeer het ook eens met gember of munt.
2. Golden milk
Ook golden milk kun je in kant- en klare vorm kopen. Als je het in Google intypt vind je het vanzelf. Maak je het liever zelf? Dan vind je hieronder het recept.
Ingrediënten voor één mok:
- 1 mok amandel- of kokosmelk
- 2 theelepels kurkuma in poedervorm
- ½ theelepel kaneel
- ½ theelepel gember in poedervorm
- ½ theelepel kokosolie (extra virgin)
- beetje zwarte peper
- eventueel honing naar behoefte
Varieer ook eens met andere specerijen zoals kardemom, anijszaad, karwijzaad en kruidnagel.
*Gebruik zoveel mogelijk biologische kruiden, aangezien deze meer werkzame stoffen bevatten.
3. Kurkumapoeder
Kurkuma is vrij neutraal van smaak. Daardoor kun je het bijna overal in verwerken. Zowel vers als in poedervorm. Je kunt het bijvoorbeeld over je groenten strooien of in een soep of smoothie verwerken. Zorg wel dat je het met vet, groene thee, zwarte peper of omega 3-vetzuren (vis, schaal- en schelpdieren) combineert.
4. Kruidenmixen
Verschillende kruidenmixen, zoals kerriepoeder en de Thaise kruidenmix van Urtekram, bevatten kurkuma. Je kunt deze kruiden in verschillende gerechten verwerken. Maak bijvoorbeeld eens een kipkerrie gerecht of een roerbakgerecht met vis (omega -3) en Thaise kruiden. Daarnaast kun je de kruiden ook over een gekookt of gebakken eitje strooien.
5. Kurkuma-mondwater
In een onderzoek werd ontdekt dat mondwater met kurkuma en pepermuntolie tandplak en tandvleesontsteking voorkomt. Dit mondwater werd gemaakt door 10 mg curcumine-extract op te lossen in 100 ml gedistilleerd water en 0,005% pepermuntolie. Het kurkuma mondwater bleek net zo effectief als het veelgebruikte chloorhexidine mondwater. Om dit effect te behalen moet je twee keer per dag na het tandenpoetsen gorgelen met 10 ml van het kurkuma mondwater in een 1:1 verhouding met water.*6
Wat moet ik onthouden?
Kurkuma (geelwortel) is slecht opneembaar, maar je kunt de opneembaarheid vergroten door het te combineren met zwarte peper en/of vet. De omega -3- vetzuren EPA en DHA uit zeevoedsel en EGCG uit groene thee werken samen met de heilzame stoffen in kurkuma. Door deze voedingsstoffen met elkaar te combineren maximaliseer je de heilzame effecten van kurkuma. Je kunt het op verschillende manieren gebruiken, bijvoorbeeld als thee, golden milk, smaakmaker in gerechten en zelfs als mondwater.
En nu?
Maak één keer per week een roerbakgerecht met vis/garnalen en Thaise kruiden. Op die manier krijg je twee belangrijke ontstekingsremmende stoffen binnen, namelijk de omega 3-vetzuren EPA en DHA en het fytonutriënt curcumine uit kurkuma.
P.S. Er bestaan geen ongezonde voedingsmiddelen, maar vooral ongezonde voedingspatronen. Wil jij eens eerlijk en verfrissend naar jouw leefpatroon kijken? Krijg helder hoe je jouw voedingspatroon, beweegpatroon, ontspanpatroon en denkpatroon in kleine stappen kunt bijsturen, en integreer alles direct in jouw persoonlijke leefstijlplan die we samen maken. Klik hier voor meer informatie. Tot snel!
Hoe gebruik jij kurkuma? Laat het in een reactie hieronder weten, en help daarmee anderen.
Bronnen ter verdieping
1.Shoba, G., Joy, D., Joseph, T., Majeed, M., Rajendran, R., & Srinivas, P. S. S. R. (1998). Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta medica, 64(04), 353-356.
2.Saw, C. L. L., Huang, Y., & Kong, A. N. (2010). Synergistic anti-inflammatory effects of low doses of curcumin in combination with polyunsaturated fatty acids: docosahexaenoic acid or eicosapentaenoic acid. Biochemical pharmacology, 79(3), 421-430.
3.Altenburg, J. D., Bieberich, A. A., Terry, C., Harvey, K. A., VanHorn, J. F., Xu, Z., … & Siddiqui, R. A. (2011). A synergistic antiproliferation effect of curcumin and docosahexaenoic acid in SK-BR-3 breast cancer cells: unique signaling not explained by the effects of either compound alone. BMC cancer, 11(1), 149.
4.Zhou, D. H., Wang, X., Yang, M., Shi, X., Huang, W., & Feng, Q. (2013). Combination of low concentration of (−)-epigallocatechin gallate (EGCG) and curcumin strongly suppresses the growth of non-small cell lung cancer in vitro and in vivo through causing cell cycle arrest. International journal of molecular sciences, 14(6), 12023-12036.
5.Suganuma, M., Okabe, S., Kai, Y., Sueoka, N., Sueoka, E., & Fujiki, H. (1999). Synergistic effects of (−)-epigallocatechin gallate with (−)-epicatechin, sulindac, or tamoxifen on cancer-preventive activity in the human lung cancercell line PC-9. Cancer Research, 59(1), 44-47.
6.WaghmarePF, Chaudhary AU, Karhadkar VM, JamkhandeAS. Comparative evaluation of turmeric and chlorhexidinegluconate mouthwash in prevention ofplaqueformation and gingivitis: A clinical and microbiological study. J Contemp Dent Pract 2011;12:221‑2.
Deel deze blog:
Wil jij jouw gezondheid een boost geven?
In mijn gratis masterclass “Beter Leven” leer je waarom je moe, prikkelbaar en zwakker wordt, en hoe je jezelf kunt redden. Krijg inzicht in de handleiding van jouw lichaam, en de blauwdruk voor een beter leven.
Gerelateerde blogs
Hoe ik in de media als ‘influencer’ of ‘goeroe’ altijd het onderspit delf
Vorige maand was er een uitzending van Pointer over ultrabewerkt voedsel. In deze korte uitzending werden ook enkele Social Media-fragmenten van mij over ultrabewerkt voedsel zoals margarine, brood en witte jassen uitgezonden. Naast een paar andere internationale fragmenten was ik de enige Nederlandse expert die ze hadden uitgekozen (het is
3 september 2024
Waarom StrongMe proteïnepoeder de beste keuze is
Ontdek waarom StrongMe proteïnepoeder, met biologische rijstproteïne en creatine, superieur is aan wei, erwten, soja en hennep eiwitpoeder.
29 juli 2024
14 gedachten over “Hoe kun je kurkuma het beste gebruiken?”
Ik heb een aantal jaren last gehad van forse ontstekingen in mijn lies. Ik heb zelfs twee keer een invasieve ingreep gehad om een abces te ontlasten. De huisarts adviseerde me daarna om direct aan de antibiotica te gaan zodra er weer een ontsteking de kop op zou steken. Dat deed ik… Tot ik vorig jaar dacht: ik probeer kurkuma capsules met zwarte peper. Niet geschoten is altijd mis. Daarnaast nam ik elke dag honing. Ik kon het zelf amper geloven, maar na 6 dagen was de ontsteking weg. Inmiddels heb ik op deze manier al drie keer een opkomende ontsteking in de kiem kunnen smoren. Als de ontsteking weg was stopte ik weer met de capsules. Maar als ik je blog zo lees kan ik kurkuma óók standaard gaan opnemen in mijn eetpatroon.
Ik gebruik kurkuma altijd als basis voor mijn soepen.
Eerst wat kokosvet smelten dan de kurkuma en versgemalen zwarte peper erbij en dan de soep naar wens afmaken.
groetjes,
Christel Lutgens
Een prachtig stukje als je nieuwsgierig naar kurkuma bent. Dank je wel Richard
Wij krijgen al een hele tijd een glas bio tomatensap met 1 theelepel kurkuma en 1 theelepel vers gemalen zwarte peper. Iedere dag.
Wij voelen ons goed en t smaakt goed.
Groetjes Aaltje en Henk.
Ik gebruik het in al mijn gerechten vlees in olie en een varia van kruiden geen zout en een 1u laten staan en dan bakken met deze olie en dan nog op mijn groeten
Ik gebruik kurkuma in bijna alles soep groeten rijst enz thee heb ik nog nog niet geprobeert maar ga het zeker eens proberen
Ik gebruik kurkuma als ik rijst kook, ik strooi dan poeder in t water. Verse bio kurkuma gebruik ik om thee van te maken. En in de bami rasp ik verse bio kurkuma. Groet Marian
Mag ik kurkuma suplementen samen nemen met Vitaily? In kurkuma suplementen zit dikwijls vit D in.
Dat kan over het algemeen prima samen, Nico. Alle goeds!
Ik gebruik pillen van kurkuma is dat ook goed
Dat zou kunnen ja. Verschilt per bron en productieketen.
Ik ben net een paar dagen geleden begonnen met thee maken van verse kurkuma (4-5 kleine schijfjes), samen met kokosvet en honing. Kun je dat iedere dag drinken?
Ik zou dit vooral afwisselen, Renée. Variatie is een gezonde hormetische prikkel. Alle goeds!
Dank, Richard! Niet alleen thee maken, maar kurkuma ook toevoegen aan gerechten dus. Variatie m.b.t. gebruik. Qua frequentie, is het wel goed om het dagelijks te nemen? (thee, bij gerechten e.a.)
groeten, Renée
PS: ik heb alleen verse kurkuma in huis