window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'UA-64972128-1');

Wordt vitamine K uit groente goed opgenomen? (helaas niet)

Groene groenten zijn een belangrijke bron van vitamine K1, maar helaas wordt dit voor slechts 5 tot 10 procent opgenomen. Het toevoegen van vet aan de maaltijd verhoogt de opname naar 10 tot 15 procent.*1 Vitamine K1 uit plantaardige oliën en supplementen is beter opneembaar dan vitamine K1 uit planten.

Onderzoekers denken dat vitamine K2 (menaquinones) beter opneembaar is dan vitamine K1 (Phylloquinones), omdat dierlijke voedingsmiddelen naast vitamine K2 over het algemeen ook meer vet bevatten dan planten. Met name de vorm MK-7 is goed opneembaar, wat vooral in natto (gefermenteerde soja), kazen, kwark, karnemelk, zuurkool en varkensvlees zit. Helaas bevatten deze voedingsmiddelen (met uitzondering van zuurkool) ook nadelige stoffen, zoals lectinen, saponinen, caseïne en Neu5Gc.

Darmbacteriën zijn in staat om in de dikke darm vitamine K te produceren, maar dit blijkt nauwelijks opgenomen te worden. Voor het opnemen van alle vitamine K soorten is namelijk gal nodig en dat ontbreekt in de dikke darm. Dit betekent dat we afhankelijk zijn van vitamine K inname via de voeding en/of supplementen.*2

Voedingsnorm vitamine K is incompleet

De aanbevolen dagelijkse inname van vitamine K is gebaseerd op de inname van uitsluitend vitamine K1 en de functie hiervan op de bloedstolling. Dit betekent dat de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K1 voldoende is voor een normale bloedstolling. Maar voor andere vitamine K-afhankelijke functies, zoals botopbouw en het gezond houden van de bloedvaten, is echter meer vitamine K nodig. Bovendien is vitamine K2 op bepaalde vlakken waarschijnlijk effectiever dan vitamine K1, waardoor we ook een bepaalde hoeveelheid vitamine K2 binnen zouden moeten krijgen. Hier is echter nog geen richtlijn voor opgesteld.*3

Bijna iedereen heeft een suboptimale vitamine K-status

Volgens professor Cees Vermeer – de vitamine K-expert – heeft bijna iedereen een suboptimale vitamine K-status. Dit wil zeggen dat er voldoende vitamine K aanwezig is voor een normale bloedstolling, maar dat er te weinig vitamine K voor andere functies beschikbaar is. Bijvoorbeeld voor een sterke botopbouw en gezonde bloedvaten. Volgens Vermeer heeft 40 procent van onze bevolking zelfs een zorgwekkend tekort, waardoor zij onnodig risico op hart- en vaatziekten lopen.

Vitamine K-supplementen

Een tekort aan vitamine K kan ook met een supplement worden opgelost.*4 In 2006 toonde onderzoek aan dat het gebruik van vitamine K-supplementen botverlies en het aantal botbreuken vermindert.*5 Daarnaast toont een onderzoek uit 2009 aan dat de inname van vitamine K-supplementen het aantal botbreuken bij postmenopauzale vrouwen verlaagt.*6

Uit onderzoek van Cees Vermeer en zijn collega’s blijkt dat de combinatie van vitamine D en vitamine K in een supplement een positieve invloed op de elasticiteit van de bloedvaten heeft.*7 Een goede elasticiteit is belangrijk, omdat een slechte elasticiteit een verhoging van de bloeddruk veroorzaakt.

Voorkom een suboptimale vitamine K-status

Om de kans op en suboptimale vitamine K-status te verkleinen is het belangrijk om zowel plantaardige als dierlijke vitamine K-bronnen te eten, eventueel aangevuld met een hoogwaardig vitamine K-supplement. Hierbij gaat de voorkeur uit naar een supplement met vitamine K2 in de MK-7-vorm.

Wat moet ik onthouden?

Vitamine K zit in zowel plantaardige als dierlijke voedingsmiddelen, maar de vitamine K1 uit groenten is slecht opneembaar. Vitamine K2, en met name de vorm MK-7, is beter opneembaar. Hoewel darmbacteriën vitamine K2 in de dikke darm produceren, kunnen we dit niet of nauwelijks opnemen. Bijna iedereen heeft een suboptimale vitamine K-status en 40 procent heeft zelfs een zorgwekkend tekort, waardoor zij onnodig risico op hart- en vaatziekten lopen. Dit komt enerzijds doordat veel mensen te weinig vitamine K-rijke groenten eten en anderzijds door de slechte opname van vitamine K1 uit groenten. Volgens professor Vermeer kan een vitamine K-tekort opgeheven worden door een vitamine K-supplement.

En nu?

Stop met gissen over jouw vitamine K-status en risico op hart- en vaatziekten en botontkalking. Meten is weten. Door middel van een simpele vingerpriktest kun je gemakkelijk jouw vitamine K-status meten. Dit biedt inzicht en de mogelijkheid om gericht bij te sturen. Op die manier kun je preventief aan de slag gaan en jouw risico op vitamine K-gerelateerde aandoeningen, zoals hart- en vaatziekten en botontkalking, verkleinen.

Meten is weten. Benieuwd naar jouw vitamine K-status met een simpele vingerpriktest? Lees hier meer over het product inclusief simpele vingerpriktest!

Bronnen:

  1. Schurgers, L. J., & Vermeer, C. (2000). Determination of phylloquinone and menaquinones in food. Pathophysiology of Haemostasis and Thrombosis30(6), 298-307.
  2. Beulens, J. W., Booth, S. L., van den Heuvel, E. G., Stoecklin, E., Baka, A., & Vermeer, C. (2013). The role of menaquinones (vitamin K 2) in human health. British Journal of Nutrition110(8), 1357-1368.
  3. Beulens, J. W., Booth, S. L., van den Heuvel, E. G., Stoecklin, E., Baka, A., & Vermeer, C. (2013). The role of menaquinones (vitamin K 2) in human health. British Journal of Nutrition110(8), 1357-1368.
  4. https://www.telegraaf.nl/nieuws/415809/hart-lijdt-onder-vitaminetekort
  5. Cockayne, S., Adamson, J., Lanham-New, S., Shearer, M. J., Gilbody, S., & Torgerson, D. J. (2006). Vitamin K and the prevention of fractures: systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Archives of Internal Medicine166(12), 1256-1261.
  6. Iwamoto, J., Sato, Y., Takeda, T., & Matsumoto, H. (2009). High-dose vitamin K supplementation reduces fracture incidence in postmenopausal women: a review of the literature. Nutrition research29(4), 221-228.
  7. Braam, L. A., Hoeks, A. P., Brouns, F., Hamulyák, K., Gerichhausen, M. J., & Vermeer, C. (2004). Beneficial effects of vitamins D and K on the elastic properties of the vessel wall in postmenopausal women: a follow-up study. Thrombosis and haemostasis92(02), 373-380.

2 Comments

  1. Joop 21 november 2018 om 21:56- Antwoorden

    in principe moet je toch alles uit voeding kunnen halen?
    waarom lukt dat niet?

  2. Celine 8 juni 2019 om 19:11- Antwoorden

    De laastw artikel over bloedvatten heeft het over vitamine K1, niet K2 ?!

Geef een reactie