Hoe kun je kurkuma het beste gebruiken?

Kurkuma behoort tot één van mijn zeven favoriete superfoods. In deze blog lees je hoe je de gezondheidseffecten van geelwortel maximaliseert.
Deel op facebook
Deel op twitter
Deel op linkedin
Geelwortel – ook wel kurkuma genoemd – behoort tot één van mijn zeven favoriete superfoods. Zoals je in mijn eerdere blog kunt lezen heeft kurkuma veel gezondheidsvoordelen. Maar hoe gebruik je het? En hoe versterk je de gezondheidseffecten van kurkuma? Ik geef je een aantal praktische tips.
 

Hoe maximaliseer je het effect van kurkuma?

De opneembaarheid van kurkuma is helaas niet zo goed. Als gevolg hiervan heeft het gebruik van alleen kurkuma weinig gezondheidseffecten. Om het effect van kurkuma te maximaliseren moet je het met andere voedingsstoffen combineren. Uit onderzoek is gebleken dat je de opneembaarheid van kurkuma kunt versterken door het te combineren met zwarte peper*1 en/of vet. Dit laatste komt omdat kurkuma vetoplosbaar is. Door deze combinaties kun je beter profiteren van de gezondheidseffecten. Daarnaast werken de omega 3-vetzuren EPA en DHA uit zeevoedsel*2+3 en EGCG uit groene thee*4+5 samen met de stoffen in kurkuma, waardoor de ontstekingsremmende en anti-oxidatieve effecten versterkt worden.
 

Hoe kun je kurkuma gebruiken?

Je kunt kurkuma op verschillende manieren gebruiken. Ik help je graag met een aantal praktische tips:

1. Kurkuma thee
Bij verschillende natuurwinkels kun je kant- en klare kurkuma thee kopen, maar je kunt het ook prima zelf maken.
 
Ingrediënten voor één mok:
  • 1 mok heet water
  • 1 theelepel kokosolie
  • 1/4-1/2 theelepel kurkuma in poedervorm of een aantal schijfjes verse kurkuma
  • een beetje citroensap, honing en kaneel naar behoefte

Probeer het ook eens met gember of munt.

2. Golden milk 
Ook golden milk kun je in kant- en klare vorm kopen. Als je het in Google intypt vind je het vanzelf. Maak je het liever zelf? Dan vind je hieronder het recept.
 
Ingrediënten voor één mok:
  • 1 mok amandel- of kokosmelk
  • 2 theelepels kurkuma in poedervorm
  • ½ theelepel kaneel
  • ½ theelepel gember in poedervorm
  • ½ theelepel kokosolie (extra virgin)
  • beetje zwarte peper
  • eventueel honing naar behoefte
Varieer ook eens met andere specerijen zoals kardemom, anijszaad, karwijzaad en kruidnagel.

*Gebruik zoveel mogelijk biologische kruiden, aangezien deze meer werkzame stoffen bevatten.

3. Kurkumapoeder

Kurkuma is vrij neutraal van smaak. Daardoor kun je het bijna overal in verwerken. Zowel vers als in poedervorm. Je kunt het bijvoorbeeld over je groenten strooien of in een soep of smoothie verwerken. Zorg wel dat je het met vet, groene thee, zwarte peper of omega 3-vetzuren (vis, schaal- en schelpdieren) combineert.

4. Kruidenmixen

Verschillende kruidenmixen, zoals kerriepoeder en de Thaise kruidenmix van Urtekram, bevatten kurkuma. Je kunt deze kruiden in verschillende gerechten verwerken. Maak bijvoorbeeld eens een kipkerrie gerecht of een roerbakgerecht met vis (omega -3) en Thaise kruiden. Daarnaast kun je de kruiden ook over een gekookt of gebakken eitje strooien.

5. Kurkuma-mondwater
In een onderzoek werd ontdekt dat mondwater met kurkuma en pepermuntolie tandplak en tandvleesontsteking voorkomt. Dit mondwater werd gemaakt door 10 mg curcumine-extract op te lossen in 100 ml gedistilleerd water en 0,005% pepermuntolie. Het kurkuma mondwater bleek net zo effectief als het veelgebruikte chloorhexidine mondwater. Om dit effect te behalen moet je twee keer per dag na het tandenpoetsen gorgelen met 10 ml van het kurkuma mondwater in een 1:1 verhouding met water.*6
 

Wat moet ik onthouden?

Kurkuma (geelwortel) is slecht opneembaar, maar je kunt de opneembaarheid vergroten door het te combineren met zwarte peper en/of vet. De omega -3- vetzuren EPA en DHA uit zeevoedsel en EGCG uit groene thee werken samen met de heilzame stoffen in kurkuma. Door deze voedingsstoffen met elkaar te combineren maximaliseer je de heilzame effecten van kurkuma. Je kunt het op verschillende manieren gebruiken, bijvoorbeeld als thee, golden milk, smaakmaker in gerechten en zelfs als mondwater.
 

En nu?

Maak één keer per week een roerbakgerecht met vis/garnalen en Thaise kruiden. Op die manier krijg je twee belangrijke ontstekingsremmende stoffen binnen, namelijk de omega 3-vetzuren EPA en DHA en het fytonutriënt curcumine uit kurkuma.

P.S. Er bestaan geen ongezonde voedingsmiddelen, maar vooral ongezonde voedingspatronen. Wil jij eens eerlijk en verfrissend naar jouw leefpatroon kijken? Krijg helder hoe je jouw voedingspatroon, beweegpatroon, ontspanpatroon en denkpatroon in kleine stappen kunt bijsturen, en integreer alles direct in jouw persoonlijke leefstijlplan die we samen maken. Klik hier voor meer informatie. Tot snel!

Hoe gebruik jij kurkuma? Laat het in een reactie hieronder weten, en help daarmee anderen. 

Bronnen ter verdieping
1.Shoba, G., Joy, D., Joseph, T., Majeed, M., Rajendran, R., & Srinivas, P. S. S. R. (1998). Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta medica, 64(04), 353-356.
2.Saw, C. L. L., Huang, Y., & Kong, A. N. (2010). Synergistic anti-inflammatory effects of low doses of curcumin in combination with polyunsaturated fatty acids: docosahexaenoic acid or eicosapentaenoic acid. Biochemical pharmacology, 79(3), 421-430.
3.Altenburg, J. D., Bieberich, A. A., Terry, C., Harvey, K. A., VanHorn, J. F., Xu, Z., … & Siddiqui, R. A. (2011). A synergistic antiproliferation effect of curcumin and docosahexaenoic acid in SK-BR-3 breast cancer cells: unique signaling not explained by the effects of either compound alone. BMC cancer, 11(1), 149.
4.Zhou, D. H., Wang, X., Yang, M., Shi, X., Huang, W., & Feng, Q. (2013). Combination of low concentration of (−)-epigallocatechin gallate (EGCG) and curcumin strongly suppresses the growth of non-small cell lung cancer in vitro and in vivo through causing cell cycle arrest. International journal of molecular sciences, 14(6), 12023-12036.
5.Suganuma, M., Okabe, S., Kai, Y., Sueoka, N., Sueoka, E., & Fujiki, H. (1999). Synergistic effects of (−)-epigallocatechin gallate with (−)-epicatechin, sulindac, or tamoxifen on cancer-preventive activity in the human lung cancercell line PC-9. Cancer Research, 59(1), 44-47.
6.WaghmarePF, Chaudhary AU, Karhadkar VM, JamkhandeAS. Comparative evaluation of turmeric and chlorhexidinegluconate mouthwash in prevention ofplaqueformation and gingivitis: A clinical and microbiological study. J Contemp Dent Pract 2011;12:221‑2.

Gratis Masterclass: 3 Stappen naar een Beter Leven

Gratis Masterclass: Beter Leven

Waarom je moe, prikkelbaar en zwakker wordt, en hoe je jezelf kunt redden. Wil jij jouw gezondheid een boost geven?

24 reacties op “Hoe kun je kurkuma het beste gebruiken?”

  1. Ik meng (ongeveer) 1 deel zwarte peper en 2 delen kurkuma door 4 delen pindakaas. Ik vul hiermee een potje die ik in de koelkast bewaar en neem hier elke dag een theelepel uit.

    1. Richard (OERsterk)

      Onjuist. Zeker als je het in (warme) voeding als ingrediënt doet. Dan krijg je een ‘voeding als holistisch samenspel’.

  2. Hallo…ik wil starten met een kurkuma-supplement maar lees dat ik dit best nuchter neem. Voor het ontbijt neem ik een schildkliermedicijn en het zou niet samen kunnen… Welk advies kan je hierbij geven ? Dank je wel , groetjes, An

  3. Hallo,
    Ik gebruik kurkuma elke dag in een shotje.
    Recept:
    In een slow juicer,
    5 bio citroenen
    1 grote bio gember
    2 tot 3 kurkuma wortel
    2 Spaanse pepers (1 als je niet van scherp houd)
    1 thee lepel zwarte peper (halve als je een gevoelig maag hebt of medicijnen die beïnvloed worden hierdoor)
    Dit geeft ruim een halve liter sap die ik een beugelfles in de koelkast bewaar.
    Elke ochtend even goed schudden en een shotje drinken.
    Het is even wennen, maar wat een boost voor de dag en je immuunsysteem!

    1. Richard (OERsterk)

      Dat is mij niet bekend, Frans. Maar dat betekent niet dat het niet mogelijk is. Maar mogelijk liggen er andere verstoorde lichaamsmechanismes onder. Een orthomoleculair of kPNI-arts kun je mogelijk ook maatwerk bieden. Alle goeds, Richard

    1. Richard (OERsterk)

      Dat verschilt per persoon, Rob, maar denk ongeveer aan een (halve) theelepel over je avondeten. In koffie of thee kun je een stuk verse curcuma doen. Ontdek wat je lekker vindt. Alle goeds!

  4. Van Boxstael Laurette

    tijdschrift ” Bio gezond” febr.’22, pag. 9 lees ik dat curcuma gecombineerd met een geconcentreerd extract v. zwarte peper aan mensen die reguliere medicijnen innemen, potentiële interacties geeft.
    Ik heb curcuma altijd gecombineerd met zwarte peper, iedere dag 1/2 koffielepel i/d soep. Wat betekent potentiële interacties?

  5. Goede tips hier, waarvoor dank :)
    Werkt kurkuma ook als ontstekingsremmer voor honden. Beginnende artrose. Had van iemand gehoord dat naast glucosamine, kurkuma in combinatie met zwarte peper en gemberpoeder over de brokken kunt strooien. Is dat zo en zo ja, welke verhouding / hoeveel ?

    1. Richard (OERsterk)

      Op dat gebied ben ik geen expert, Rob. Mogelijk kun je dit checken bij holistisch dierenarts Erwin van Gijtenbeek van AnyAnimal in Heiloo. Alle goeds!

      1. Beste Ricard,
        Bedankt voor de informatie. We hebben begrepen dat kurkuma ook als ontijzeringsmedicijn kan werken. Is schepje kurkuma met schepje zwarte peper combineren met pindakaas hierbij helpend? Kurkuma zelf vinden we – in tegenstelling tot wat u in uw artikel schrijft – een overheersende (voor ons geen lekkere smaak). Pindakaas overstemt wellicht de smaak wat.
        Weet u nog meer natuurlijke producten die ijzeropstapeling (als gevolg van veelvuldige bloedtransfusie) in lichaam kunnen verminderen?

        1. Richard (OERsterk)

          Ha Irene,

          Het is mij onbekend dat kurkuma een ontijzeringsmedicijn kan zijn. Pindakaas kan, maar liever niet dagelijks (het is een peulvrucht, ook rijk aan omega 6). Alle goeds!

  6. Ik zelf gebruik een koffielepel kurkuma in een kommetje met suikervrije amandelmelk en half uurtje voor het slapen gaan en moet zeggen ik word er ontspannen van ik ga er zeker nog zwarte peper bij doen in het vervolg als ik de reacties hier zie .de golden milk recept ga ik ook zeker is uit proberen alsook de kurkuma thee 👍

  7. Ik maak er ‘shotjes 50 ml’ van:
    Verse kurkuma in slow juicer (15 ml)
    Verse citroen in slow juicer (15 ml)
    Verse gember in slow juicer (15 ml)
    + verse zwarte peper .

    Nieuwe toevoeging: kokosolie (4 ml) past precies :)

    Hoe het smaakt? Heeeerlijk !!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Gerelateerde berichten

De OERschijf

De Gezondheidsraad kwam dit jaar met aanpassingen van de Richtlijnen goede voeding 2015. Wat is de visie van OERsterk? 

Scroll naar top

Wil je weten hoe gezond je bent?

Doe dan de Gratis GezondheidsCheck en krijg meteen jouw uitslag inclusief persoonlijk advies.

Nu geen tijd om te lezen?

Ontvang dit artikel in je mailbox (om later rustig te lezen)

Je ontvangt enkel één email van ons met een reminders van dit artikel.

OERsterk.nu draait op SYS PlatformSYS Platform - Websites voor coaches