Veel zoogdieren kunnen zelf vitamine C aanmaken, maar de mens is dit vermogen tijdens de evolutie verloren. Oorspronkelijk komt de moderne mens uit Oost-Afrika. In deze oorspronkelijke leefomgeving was vitamine C rijke voeding in overvloed aanwezig. De behoefte werd volledig door de voeding afgedekt. Het vermogen om vitamine C aan te kunnen maken was dus overbodig geworden.
Om je overlevingskans te vergroten zorgt je lichaam ervoor dat de beschikbare energie zo goed mogelijk wordt gebruikt. Er wordt geen energie en bouwstoffen verspild aan overbodige structuren en lichaamsfuncties. Omdat vitamine-C in overvloed aanwezig was, werd het vermogen om deze vitamine aan te kunnen maken overbodig. Dus ging het verloren. Want If you dont use it, you lose it (als je het niet gebruikt, verlies je het).
Groente en fruit zijn de belangrijkste leveranciers van vitamine C. Maar volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) eten Nederlanders hier te weinig van. Slechts 25% van de bevolking krijgt voldoende groente en fruit binnen.*1 Dit betekent dat driekwart van de bevolking er niet in slaagt om de ‘Richtlijnen Goede Voeding’ van de Gezondheidsraad te halen.*2
Door de globalisering wordt fruit vaak geoogst als het nog niet rijp is. Want door fruit onrijp te oogsten kan het transport langer duren. Ook kunnen de vruchten langer worden opgeslagen voordat het moet worden verkocht.
In mijn gratis Masterclass “Suppletie” leer je alles over de verschillende supplementen, welke essentieel zijn en wanneer je ze zou moeten nemen. Een breed perspectief op het moderne leefpatroon.
Welke supplementen zijn belangrijk voor optimale gezondheid?
Het bewerken van voedingsmiddelen vermindert het gehalte aan vitamine C aanzienlijk. Zo wordt een groot deel van de vitamine C verwijdert bij het schillen van groente en fruit. Want vitamine C zit voornamelijk in de schil.
Naast bovenstaande factoren kan een tekort aan vitamine C ook worden veroorzaakt door een verhoogde behoefte. Er is een verhoogd gebruik van vitamine C in het lichaam tijdens chemische, psychologische en fysiologische stress. Dit wordt veroorzaakt door bijvoorbeeld sigarettenrook, luchtverontreiniging, zware inspanningen en ziekten zoals allergieën en kanker.
De bekendste functie van vitamine C is het onderhouden van een gezonde afweerfunctie. En ook de anti-oxidatieve werking is bij veel mensen bekend. Maar vitamine C speelt ook een belangrijke rol in de collageenproductie en het behoud van gezond bindweefsel. Verder is het nodig voor de aanmaak van energie, ontgifting en de omzetting van verschillende signaalstoffen in de hersenen. Een suboptimale vitamine C status heeft een negatieve invloed op al deze functies.
Voor een goede afweerfunctie is voldoende vitamine C nodig. Bij een tekort loop je een grotere gevoeligheid voor infecties. Herhaaldelijke infecties en verkoudheden zijn het gevolg.
Vitamine C is nodig voor de collageenproductie en het behoud van gezond bindweefsel. Dit is een vorm van weefsel dat onderdeel uitmaakt van alle organen van het menselijk lichaam. Voorbeelden zijn de huid, bloedvaten, bloed, spieren, pezen, kraakbeen, botten, tanden en organen.
Het meest bekende symptoom van een tekort aan vitamine-C is scheurbuik. Dit wordt gekenmerkt door het scheuren van de bloedvaten, het uitvallen van tanden, het breken van botten en het trage herstel van weefsels.
Om scheurbuik te voorkomen is slechts een kleine hoeveelheid vitamine C nodig. Klassieke scheurbuik komt daarom niet meer voor in onze moderne maatschappij. Maar een suboptimale vitamine C status veroorzaakt wel scheurbuik-achtige symptomen. Bijvoorbeeld hart- en vaatziekten door beschadigde vaatwanden. Maar ook spataderen en een verhoogde kans op bloedingen van het tandvlees en de neus. Daarnaast zijn blauwe plekken, een trage wondgenezing en cellulitis ook een teken van een suboptimale vitamine C status.
Voor de omzetting van acetylcholine, adrenaline en serotonine is vitamine C nodig. Acetylcholine speelt een belangrijke rol in het geheugen. Een tekort aan vitamine C kan dus zorgen voor geheugenproblemen. Verder kan het leiden tot een verminderde productie van adrenaline en serotonine. Dit uit zich in prikkelbaarheid en depressie.
Vitamine C is een bekende antioxidant. Hierdoor voorkomt het onder andere de oxidatie van LDL-cholesterol. Een tekort aan vitamine C kan de kans op hart- en vaatziekten vergroten, omdat geoxideerd cholesterol een grote risicofactor is.
Voor een goede ontgifting is voldoende vitamine C nodig. Door een tekort kan je minder goed ontgiften en kunnen gifstoffen ophopen. Op den duur leidt deze ophoping tot klachten.
Vitamine C verhoogt de opname van ijzer. Als je onvoldoende vitamine C binnenkrijgt leidt dit tot een verminderde opname. En
dit kan een ijzertekort veroorzaken. Bloedarmoede en vermoeidheid is een van de gevolgen van een tekort aan ijzer.
Ondanks de inname van voldoende groente en fruit loop je kans op een suboptimale vitamine C status. Dit komt door verschillende oorzaken, zoals het oogsten van onrijp fruit, langdurige opslag, bereiding van voedingsmiddelen en een verhoogde behoefde aan vitamine C.
Bewaar je groente en fruit koel en donker. Eet biologische groente en fruit met schil. En verhit je voeding minimaal. Kies bijvoorbeeld liever voor stomen dan voor koken.
Download ons gratis e-book om meer te leren over de hedendaagse gezondheid en hoe jij jouw gezondheid kan versterken.
Download het hier.
In mijn gratis masterclass “Beter Leven” leer je waarom je moe, prikkelbaar en zwakker wordt, en hoe je jezelf kunt redden. Krijg inzicht in de handleiding van jouw lichaam, en de blauwdruk voor een beter leven.
Sarcopenie, het leeftijdsgebonden verlies van spiermassa en spierkracht, treft veel ouderen. Lees over de symptomen, oorzaken en behandelingen van sarcopenie en ontdek hoe je het risico kunt verlagen met krachttraining en voeding.
Ontdek waarom de huidige eiwitrichtlijnen mogelijk te laag zijn en wat experts zeggen over de optimale eiwitbehoefte.
Vorige maand was er een uitzending van Pointer over ultrabewerkt voedsel. In deze korte uitzending werden ook enkele Social Media-fragmenten van mij over ultrabewerkt voedsel zoals margarine, brood en witte jassen uitgezonden. Naast een paar andere internationale fragmenten was ik de enige Nederlandse expert die ze hadden uitgekozen (het is
OERsterk B.V.
Gerrit van Assendelftstraat 36
1964 NL Heemskerk
KVK Nummer: 85098167
BTW Nummer: NL863507864B01
Neem contact op met OERsterk
Telefoon: 0251 760 202
maandag, dinsdag, donderdag en vrijdag 09:00 – 14:00 uur
E-mail: info@oersterk.nu
Navigatie
4,9 / 5,0 op basis van 557 Google Reviews.
4,9 / 5,0 op basis van 557 Google Reviews.
18 gedachten over “Waarom je kans loopt op een vitamine C tekort (ook als je voldoende groente en fruit eet)”
Richard, hoeveel vitamine C blijft er over na het koken van aardappelen/groenten?rnHeb je wel eens gehoord van vetoplosbare vitamine C?rnis misschien nog wel betere optie. rnEr zijn ook mensen die helemaal geen groente en fruit eten. Waar halen die dan hun vitamine C vandaan? uit gebakken aardappelen/patat?rndat is platgefrituurd.
Goede vragen, Cornelis. Na het (lang) koken van groente blijft er inderdaad veel minder vitamine C over. Er zijn inderdaad verschillende opnamevormen, van tabletten, capsules tot liposomaal (dus vloeibare) vitamine C. De basis blijft minimaal 500 gram groente per dag eten, en voor de juiste suppletie-afstelling kan het beste een kPNI- of orthomoleculair therapeut geraadpleegd worden. Linus Pauling gebruikte bijvoorbeeld altijd hoge doseringen vitamine C. Gert Schuitemaker heeft in ons land ook verschillende artikelen en boeken over dit onderwerp geschreven. En klopt, mensen die helemaal geen groente en fruit eten, lopen risico om grote vitamine C-tekorten (en bijbehorende klachten) op te lopen. Alle goeds en mooi weekend, Richard
De theoretische verhandeling klopt als een bus . Het is duidelijk dat je voldoende groente en fruit moet eten als basis en dan heb ik het over vijfhonderd gram groente en twee stuks fruit . Ik zit vol tot aan mijn nek en meer kan ik niet op.rnMaar hoeveel moet ik dan aanvullen om tot een optimale hoeveelheid te komen die mijn immuunsysteem optimaal ondersteunt ? Dat staat niet in het artikel .rnNaast theoretische verhandelingen is het goed om ook praktische adviezen te geven en hoeveelheden te vermelden die je optimaal nodig hebt. En ook dat het betaalbaar is.rnGraag duidelijkheid voor iedereen rnrnrn
Mijn advies is ook om minimaal 500 gram groente en fruit per dag te eten, Ria. Het liefst biologisch en volgens de seizoenen (daar sluiten al mijn OERsterk-boeken ook op aan). Dat redden mensen meestal niet bij 1 maaltijd per dag, dus eet bij 2 maaltijden per dag groente. Bij het ontbijt bijvoorbeeld een groene smoothie, of bij de lunch een kop soep, een salade of een een bakje rauwkorst. Ik hoop dat dit praktischer voor je is. Alle goeds en mooi weekend, Richard
Goed artikel !rnIs het verstandig om naast je voeding toch een supplement te slikken. Ik loop zelf veel lange afstanden hard en in training voor de marathon. Wel supplement adviseer je naast deze intensieve sport.rnrnBedankt alvast Caroline
Dat verschilt per persoon en situatie, Caroline. In mijn basissuppletie zitten vitamine D3, visolie, magnesium en jodium. Daarnaast eet ik een bak groente per dag :) Een orthomoleculair of kPNI-therapeut kan het beste op jouw persoonlijke situatie ingaan. Bijvoorbeeld mijn collega Ruud Rotteveel, zie http://www.revolutionairgezond.nl Alle goeds, Richard
Hoi Richard, rnAls goede bron voor vitamine c geef jij onderandere gekookte spruitjes, gekookte koolrabi en gekookte boerenkool. Maar je geeft ook aan dat bij het koken vitamine c verloren gaat. Is het dan niet verstandiger die groente rauw te eten? Ik eet koolrabi en boerenkool regelmatig rauw namelijk 😕🤔
Variatie is het essentiële sleutelwoord, Esther. Sommige mensen hebben last van rauwe boerenkool, het kan een prikkelend effect hebben op de spijsvertering en ook een negatief effect op de schildklier (goitrogeen). Alle goeds, Richard
Goedemorgen!rnrnInformatief stukje tekst, dank je wel. Een poosje geleden heb ik ook een mooi stukje over vitamine C gelezen. Dat erg informatief is. In een tijdschrift. Ik ben de naam even kwijt. De informatie rondom vitamine C vind ik zeer interessant.rnrnWat ik heb begrepen is dat het ook aangevuld kan worden door supplementen naast volwaardige voeding? Schrijf je daar bewust niets over? rnrnOok leuk om te weten is dat vitamine C histamine kapot maakt. En dus hooikoorts en andere allergieën kan voorkomen. rnrnGroetjes, Thirza
Klopt, Thirza, vitamine C is een natuurlijk antihistaminicum. Ik gebruik in mijn blogs voeding als basis, maar werk in mijn praktijk ook zeker met vitamine C als supplement. Het is echter moeilijk een basis-advies te geven, daarom adviseer ik een persoonlijke afstelling met een orthomoleculair of kPNI-therapeut te doen. Alle goeds, Richard
Ha Richard, dank voor de uitleg. Ik lees je boek en ook sapjes en smoothies van Maria Costatino. Daarin wordt benoemd welk fruit en groenten waar heilzaam voor is plus wat erin zit aan vitamines en mineralen. Bezwaar wat ik heb is dat zij meldt dat blik of glas voeding goed is. Hoe sta jij daarin?rnOok dat blenden beter zou zijn dan juicen doordat vezels verloren gaan bij juicen en je met blenden alles in neemt. Hoe sta jij hier in?rnHebben we alle vezels wel nodig of is deze pulp slechts vulling wat via de ontlasting t lijf verlaat? rnVeel plezier in Akersloot, helaas verhinderd dus ik houd t bij je boek en nieuwsbrief welke ik met interesse lees. Bedankt. Groetjes Yvonne Bergwerff.
Eens, Yvonne, via een blender krijg je inderdaad alle vezels binnen, maar een slowjuice is weer rijker aan vitamines, mineralen en enzymen. Verder gebruik ik liever glas dan blik, omdat de binnenkant van blik vaak uit een plastic laagje (hebben xeno-oestrogene werking) bestaat. Alle goeds met alle informatie :) Richard
Hi Richard,rnrnJe schrijft: bewaar je groente en fruit koel en donder. Bedoel je hiermee in de koelkast of een andere plek?rnrnEn wat vind je van camu camu als bron om je vitamine C aan te vullen? Zou je dit adviseren en zo ja; hoeveel voor de gemiddelde mens zonder al te extreme omstandigheden?
Klopt, inderdaad een donkere voorraadkast of koelkast, Sandra. Camu camu is inderdaad ook een goede bron van vitamine C. Optimale dosis verschilt per persoon, dus is (helaas) lastig via deze weg te adviseren. Alle goeds, Richard
Ha Richard. Ik mis de paprika in het rijtje van de groente met veel vitamine C. Een paprika bevat 3 maal zo veel Vitamine C dan bv 1 sinasappel. rnDaarnaast bevatten paprikas niet alleen vitamine C, maar ook vitamines E, B1 en B2, waardoor het lekker en makkelijk is om de goede vitamines in één keer binnen te krijgen !
Dank voor de aanvulling, Ron. Een paprika behoort natuurlijk wel tot de nachtschadefamilie, dus adviseer ik met mate. En de groene (onrijpe) paprikas graag vermijden. Alle goeds, Richard
De Hongaarse arts Dr Lenkei heeft in zijn boek “Waarom hebben gezonde mensen voedingssupplementen nodig’, aangetoond dat ten gevolge van de minderwaardige kwaliteit van van vitaminen, mineralen en sporenelementen in onze voeding het volgende nodig is om aan de minimaal noodzakelijke hoeveelheid vitamine C te komen, we elke dag tenminste de volgende hoeveelheden moeten eten:1,5 kg paprika’s of
2,5 kg Citroënen of
4.0 kg tomaten of
12,5kg kersen of 14,5 kg perziken of 20.0 kg appelen
De minimal aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C is 1000mg of 1 gram
Dit alles aangevuld met wetenschappelijke verklaringen
Tof artikel. Ikzelf neem al jaren supplementen en ik voel mij hier echt veel beter door. Zoals je in jouw artikel schreef hebben we vitamine C nodig voor onze weerstand net zoals dit artikel (https://www.flinndal.nl/blog/vitamine-c-voor-meer-dan-alleen-weerstand) ook vermeld. Je merkt dat meer mensen beginnen te geloven in supplementen want vaak zijn ze uitverkocht. Gelukkig heb ik nog een voorraadje liggen.