In deze podcast vertelt Rob over:
- hoe zijn vader – die dankzij de eetbare natuur de oorlog overleefde – hem met de natuur liet kennismaken
- zijn ervaringen die hij in ruim 100 landen op deed, en de koppeling tussen voeding en gezondheid die in veel culturen wel aanwezig is
- het ontstaan van de tuinbouw en de akkerbouw bij het ontstaan van steden
- hoe de productie van groentes onder druk kwam toen steden zoals Amsterdam gingen groeien
- de verbinding tussen de uitvinding van stoom en de toename van suiker in onze voeding
- de harmonie tussen mens en plant
- het belang van planten in kantoren en in basisscholen (wat zorgt voor beter presteren en minder medicijnen bij kinderen)
- de valse illusie van de maakbare wereld
- Nederlanders die ook in de coronacrisis veel te weinig groente eten (maar wel te veel pasta en andere bewerkte koolhydraten eten)
- zijn gezonde bedrijfskantine waar zijn werknemers een gratis gezonde lunch krijgen (de slechte keuze is er niet)
- ziektezorg versus preventiezorg (waaronder groentes eten)
- de oorspronkelijke rol van een restaurant om de gezondheid te herstellen
- zijn ideeën als hij morgen minister van Voeding & Gezondheid zou worden (waaronder een torenhoge suikertaks en subsidie op groentes)
- waarom elk kind een kip zou moeten slachten om meer respect voor ons voedsel te krijgen
- de prijs die de laatste 3 generaties betalen omdat we geen voedingsonderwijs hebben gehad
- een andere duurzamere aanpak voor de veehouderij voor meer balans in mens, beest en natuur
- waarom ons voedsel veel te goedkoop is geworden
- zijn ervaringen met koningin Maxima
- het fiasco van de coronacrisis voor zijn bedrijf, want ze leveren normaal aan 70.000 toprestaurants in de wereld die nu allemaal gesloten zijn
- zijn aanpak bij kinderen ‘die geen groente lusten’
- een zuurkool-stamppot van 20.000 euro die hij verleden week at
- hoe passie en principe hem aandrijven (en hij geen ‘nee’ kan verdragen)
- zijn onbegrip waarom minister Schouten nu geen gebruik maakt van zijn moderne kas om Nederland gezonder te laten eten
- de chronische stress en slaapgebrek die hij nu ervaart omdat hij één miljoen euro aan groentes per week moet weggooien
- zijn wens om geneeskunde en voeding meer te combineren