Waarom ben ik niet wat ik eet?
Alles wat je eet moet door je spijsverteringsenzymen en darmbacteriën worden verwerkt. Pas dan wordt het opgenomen. Je bent dus niet wat je eet, maar wat je opneemt. De bacteriën in je darm worden ook wel darmflora of het microbioom genoemd.
Er zitten tienmaal zoveel bacteriën in je darm als cellen in jouw lichaam.
Het totale gewicht van deze bacteriën bedraagt ongeveer 1,5 kilo. Je kunt deze bacteriën zien als een orgaan binnen een orgaan, namelijk binnen je darm. Als je goed voor je darmbacteriën zorgt, zorgen de bacteriën goed voor jou. Gezondheid wordt namelijk voor een groot deel bepaald door de verschillende bacteriestammen die in je darm leven. Eenzijdigheid brengt je darmflora meer uit balans, en variatie brengt je darmflora meer in balans.
Hoe kan haver mijn darmflora verstoren?
Neem haver. Haver is oorspronkelijk een glutenvrij graan, maar tijdens transport komt haver vaak met gluten in aanraking. De meeste haver bevat daardoor gluten, tenzij er op de verpakking zonder gluten of glutenvrij staat aangegeven. Haver en dus havermout – is enorm rijk aan zetmeel.
Haver bevat 64 procent zetmeel, wat enorm hoog is. Het is belangrijk om havermout goed te kauwen, want de vertering van zetmeel start al met het speekselenzym amylase in de mond. Daarnaast zie ik in mijn praktijk tijdens ontlastingsonderzoek regelmatig dat de darmflora door overmatig zetmeel – lees: iedere dag havermout – is verstoord. Zetmeel zorgt voor een toename van de gramnegatieve bacteriën. Je hebt deze bacteriën wel nodig, maar niet teveel. Want een relatieve toename gaat ten koste van de andere darmbacteriën. Een disbalans is het gevolg. Een verstoorde darmflora zorgt voor een verstoorde opname. En het is zonde als je dure ontlasting hebt omdat bepaalde voedingsstoffen niet worden opgenomen.
Granen – waaronder haver – bevatten schimmels en deze schimmels produceren gifstoffen, mycotoxinen genoemd.*1 Mycotoxinen zijn hittebestendig en kunnen laaggradige ontsteking – de rode draad onder Westerse welvaartsziekten – veroorzaken. Beperk dus de inname van granen, waaronder haver.
Hoe kunnen amandelen voor meer ontsteking zorgen?
De meeste mensen nemen havermout met amandelmelk. Amandelmelk bevat over het algemeen weinig amandel en veel water. Meestal zit er maar 2 procent amandelen in een pak. Het is anders met zelfgemaakte amandelmelk.
Noten en zaden zijn goede bronnen van eiwitten en vetzuren. Ook hier draait het om balans, want noten en zaden zijn rijker aan omega-6 vetzuren (die ontsteking stimuleren) dan aan omega-3 vetzuren (die ontsteking remmen).
Totaal omega-3: 6 mg
Totaal omega-6: 12065 mg (2010 keer zoveel omega-6)
in vergelijking met bijvoorbeeld:
Totaal omega-3: 22813 mg (3,86 keer zoveel omega-3)
Totaal omega-6: 5911 mg
Totaal omega-3: 209 mg (2,4 keer zoveel omega-3)
Totaal omega-6: 86,4 mg
Totaal omega-3: 138 mg (5,3 keer zoveel omega-3)
Totaal omega-6: 26 mg
Ook hier is het belangrijk dat je voor variatie zorgt. Want een overschot aan omega-6 vetzuren (zitten ook vooral in pakjes en zakjes!) en een tekort aan omega-3 vetzuren vergroot de kans op ontstekingen. Eet naast een klein beetje noten en zaden (omega-6) vooral veel (blad)groentes, en een beetje vis (omega-3). Zo zorg je voor een goede vetzuurbalans en verklein je de kans op ontstekingen.
Richard, wat moet ik dan ontbijten?
Neem lekker havermout met amandelmelk. Zorg het liefst voor een kleinere portie havermout en doe hier wat hennepzaad, chiazaad, walnoten, lijnzaad of kokos bij. Zo verlaag je de hoeveelheid koolhydraten van de havermout en krijg je minder verstoring van de bloedsuikerbalans en darmflora en voeg je wat extra eiwitten en vetten van de hennepzaad, chiazaad, walnoten, lijnzaad of kokos toe.
Maar het belangrijkste: eet morgenochtend iets anders.
56 gedachten over “Wat je nog niet wist over jouw dagelijkse havermout-met-amandelmelk-ontbijt”
Op dit moment zit ik in een verhuizing en heb echt geen tijd me met nog een cursus bezig te houden (doe THE JOURNEY van Brendon Bays). Omdat ik 14 jaar huisloos ben geweest en geen meubels heb kost het meer tijd dan gewoonlijk, mede door Corona, om mijn huurwoning ingericht te krijgen.
Over een paar maanden ben ik er wel aan toe. Zijn er dan ook nog cursussen? Kan ik een herinnering toegestuurd krijgen?
Joke Boot
jokebhboot@gmail.com
Ha Joke, grote kans dat wij deze cursus dan nog hebben. Je kunt tzt ook altijd een mailtje sturen naar info@oersterk.nu Alle goeds met alles in de tussentijd, Richard
Beste Richard,
Ik heb je 4 boeken en kook er vaak uit. Nu is mijn vraag wat kan ik doen om gezond wat dikker te worden. Ik ben 69 jaar ..1.67 en weeg 52 kilo. Ik wandel met mijn hond en fiets regelmatig.
Alvast bedankt voor je antwoord.
Groeten,
Denise
Meer OER-koolhydraten zoals pastinaak, koolraap, pompoen, knolselderij en zoete aardappel eten. Alle goeds!
Wanneer krijg ik e cursus binnen, ik heb betaald !
Als het goed is binnen een paar minuten na bestelling, Lia. Zo niet, mail dan aub naar info@oersterk.nu Dan helpen we je graag. Mooie avond, Richard
Je hoeft geen vis te eten om omega 3 binnen te krijgen. De vis krijgt het binnen door algen te eten. Je kunt het het beste uit de algen zelf halen, dan hoef je er ook geen vissen voor te doden.
Eens, Sylvia, maar het is dan wel een uitdaging om minimaal 700mg EPA/DHA binnen te krijgen. Zeker heel goed punt (zeker na het zien van Seaspiracy). Alle goeds, Richard
Ik hou t ook bij de plantaardige bronnen van omega 3, tof dat je Seaspiracy gekeken hebt.
M’n dagelijkse havermout met afwisselende toevoegingen maak ik aan met water en banaan, werkt top.
Van de week heb ik de 113de aflevering van de KUKURU podcast, met Myrlon van Ravensteijn en Thomas van Doorn, geluisterd. En daar werd in gezegd dat je wel degelijk echte visolie binnen moet krijgen, omdat dan pas echt het molecule stofje in je hersenen terecht komt. Met een plantaardig product zou dat niet gaan lukken. Ben benieuwd hoe jullie hierover denken.
Daar zijn verschillende perspectieven op, Anita. In mijn optiek is plantaardige algenolie ook prima (wat ook meetbaar is in het bloed, dus in de omega 3-index). Alle goeds!
Zeer interessante en zinvolle blogs, artikelen over het gezondheidsvirus. Met korting verkregen. Wat mij een beetje stoort dat ik om een week menu(voorbeeld) te krijgen een cursus moet aanschaffen.
Begrijp dat jullie kachel moet blijven branden, echter een dingetje…..
Vriendelijke groeten
Hetty
Snap ik, Hetty. Op de website vind je ook een aantal gratis recepten onder ‘Blogs’, waaronder dit zoet notenbrood, zie https://oersterk.nu/blogs/zoet-notenbrood/ Alle goeds en geniet!
Hoi Richard, hoe kom ik aan plantaardige algenolie. Ik woon in Boedapest, maar kom af en toe ook naar Nederland. Veel succes met alles, Narada (bekend van het boek Vedisch Leven/Leefstijl, Preventie en zelfheling)
Ha Nrada, er zijn verschillende goede merken in Nederland. Zelf hebben we ook algenolie in Vitaily toegevoegd, zie http://www.vitaily.nl
Alle goeds en mooi werk doe je!
De link naar het magazine doet het niet! Top artikel!
Bedoel je de link naar de online cursus ‘Gezond in 4 weken’? Want ik zie in deze blog geen link naar een magazine :) Alle goeds, Richard
Liefst eet ik boterham bruin met boter tomaat ei kaas aardbei mosterd
Bakje yoghurt met vers gesneden fruit en walnoot
Daarbij verse thee van echte citroen
Beschuit met kaas of aardbei of kiwi
Voorzien van glas alcoholvrije sprankelwijn
Inderdaad lekker, maar vanuit evolutionair perspectief geen optimale brandstof, zeker niet als je het dagelijks eet en drinkt. Alle goeds, Richard
Beste, ik heb nog een vraagje na jouw video gezien te hebben in de Masterclass van Leef je mooiste Leven. Ik vond jouw lezing heel interessant en ook heel logisch eigenlijk als ik naar jouw uitleg luisterde. Dus ik heb jouw vitamines besteld en ga dadelijk met mijn doelen aan de slag. Mijn vraag: hoe zit het hormonaal, als je een pil moet innemen om de menstruatie onder bedwang te houden? Ik had geen andere keuze en neem nu al enkele maanden deze pil. Qua menstruatie is het probleem opgelost, maar ik ben ondertussen 3 kg bijgekomen terwijl ik meer beweeg en gezonder eet. Kan je mij hierbij helpen aub? Alvast bedankt voor je antwoord en voor de inspirerende lezing. Mvg, Giovanna
Je hormoonbalans is mogelijk verstoord door de anticonceptiepil, Giovanna. Naast Vitaily zou ik vooral voldoende water drinken (belangrijk voor ontgifting), en ook veel lever-voedsel eten zoals bloemkool, broccoli, bieslook, witlof, artisjok, ui en knoflook. Alle goeds, Richard
Hey hoi,
Is de cursus geschikt voor veganisten, voor 1 persoonshuishoudens en wat kost het?
Groet,
Susan
Zeker, Susan, we geven ook vegan-suggesties bij bepaalde recepten. De meeste recepten zijn voor 2 personen, dus je kunt de dosering dan halveren (of een extra portie invriezen:). De prijs/investering zie je op de salespage. Alle goeds, Richard
Beste Richard,
mijn man is een groot fan van jou en luistert naar vele zeer interessante pod-casts van jou en steekt mij ook aan!! Wouw!!
Nu heb ik een vraag… hormonaal is er bij mij iets niet juist, al jaren bla bla .. lang verhaal, maar voordat ik je met met verhaal wil ‘lastig vallen’ ben ik eerst benieuwd of jij hier ook veel van weet en mensen kunt helpen, zo ja, dan klop ik héél erg graag bij jou aan.
Een vriendelijke groet,
Manon Nieuwenhuis.
Zelf doe ik geen consulten meer, Manon, maar mogelijk kan een OERsterk Coach je helpen, zie https://oersterk.nu/coaches/
Ik kan niet goed tegen gluten, lactose, gist en groente als ui, prei en kool. Noten vallen meestal ook zwaar. Variatie is best een uitdaging. Ik ben al zo blij dat ik een ontbijt heb gevonden wat goed valt (mengsel van havermout, gerst en nog een glutenvrij graan met ayurvedische kruiden wat ik met water meng en met fruit en gedroogd fruit eet).
Is de cursus ook zinvol met mijn intolerantie?
OERsterk eten is zonder gluten, lactose, e-nummers en kunstmatige suikers. Noten komen wel geregeld voor. Verder is het een grote verscheidenheid aan groentes, zodat je minstens 100 voedingsmiddelen per maand zult eten.
Ik ontbijt met een flinke bak fruit (banaan appel bessen sinaasappel soms mango of granaatappel) s Avonds zet ik klein beetje havermout met moerbeien, lijnzaad en chia zaad in de week in water.
Hoe kijk jij tegen veel fruit eten aan?
Verder eet in vegan met veel groenten.
Daar hebben we ook een blog over geschreven Hylkia: https://oersterk.nu/blogs/hoeveel-fruit-mag-ik-dagelijks-eten/
Hoop je hiermee voldoende geinformeerd te hebben en wens je alle goeds!
Na m’n burn out waren m’n spieren verminderd / verzwakt dus die moest ik trainen en voeden, ik eet nu s’morgens op aanraden van m’n arts kippensoep met veel groenten en een bak havermoutpap van havervlokken met water, zout en geitenmelk. Dat neem ik nu elke ochtend gedurende 1 jaar, snel erachteraan neem ik fruit daar ik bloedarmoede heb en m’n ijzer pil met fruit inneem. Ook neem ik granenkoffie, met geitenmelk, en thee met gember. Tussen de middag 2 spelt boterhammen, en sojamelk, smiddags nog wat walnoten en amandelen en een dadel. Plus een bak geitenyoghurt met een schep eigen gemaakte jam ( weinig suiker). Ik heb een allergie / intolerantie voor koemelk, en Tarwe. En hypoglycemie dus neem ik niet te veel suiker. Volgens mij eet ik goed ik krijg steeds meer energie, en voel me goed. Ik eet dus m’n havermout met kippengroentesoep dat is volgens mij volledig met alle voedingsstoffen bij elkaar. Groetjes Yolande
Is de cursus gezond in 4 weken geschikt voor kinderen van 9 -11 jaar? Dank jullie voor een antwoord en alvast dank voor alle info die jullie delen in de blog.
Jazeker, onze kinderen eten ook gewoon met de pot mee :-)
Wat is Zanola???
Granola van zaden in plaats van granen (daarom zelfbedachte naam ‘Zanola’).
Is het programma nog hetzelfde als 3 jaar geleden? Of zijn de recepten /items veranderd ?
Grotendeels hetzelfde. Wel hebben we ook 4 extra weekmenu’s toegevoegd, en natuurlijk de laatste inzichten. Alle goeds!
Ik heb een noten allergie en lactose intolerantie hoe kan ik dan volgens uw principes eten?
Zeker. We maken sowieso nooit gebruik van koemelkproducten (dus van lactose), en de noten kun je uit de oervoeding laten. Alle goeds!
Hallo Richard ,
Wat te doen , ik lust echt geen havermout ?
Ik eet zelf ook nooit havermout, Anja. Dus varieer vooral met andere gezonde opties. In ons magazine ‘OERsterk Ontbijten’ vind je ook veel inspiratie: https://oersterk.nu/product/oersterk-ontbijten-in-een-nieuw-jasje/ Alle goeds!
Hoi Richard,
Ik heb me ingeschreven voor oersterk omdat ik beter voor mijn lichaam wil zorgen en jou verhaal positief is ontvangen. Nu heb ik me ook ingeschreven voor de nieuwsbrief en wil toch even opmerken dat ik me verbaas dat in de eerste blog in deze brief wel vele malen gevraagd wordt om gezond eten in 4 weken te kopen. Dit voelt als een soort aanzetten tot het kopen van je producten.
Ik hoop toch dat goede voeding ook in de jaarcursus Oersterk zit!
Zeker, Ger, die info vind je ook in ‘Het Gezondheidsvirus’ (als je dat bedoelt). In Gezond in 4 Weken vind je een breder dieper perspectief – en meer details, maar vooral ook 8 complete weekmenu’s (voor zomer versus winter). Geniet van de reis! Alle goeds, Richard
Hoi Richard, heb je tips voor kinderen? Ik heb kinderen van 5 en 2 jaar. Wij eten sochtends havermout met melk, havermelk of soyamelk. Dit wissel ik wat af. Ik ga er voortaan kokos en lijnzaad aan toevoegen zoals je aangeeft. Maar een smoothie sochtends gaat er niet in. Jij hebt zelf ook kinderen toch? Wat eten zij Sochtends? Groetjes (ik ben met je cursus gezondheidsvirus gestart, ik weet niet of het daar ook nog volgt, anders sorry dan is het dubbel :)
Ha Janneke,
Goed bezig! Mijn advies is om 3 favoriete ontbijtjes te hebben (de 3-dagen regel) en deze steeds te variëren (dus 1-2-3-1-2-3-etc).
Alle goeds!
Hoi Richard,
Bedankt voor al je adviezen. Wij eten ‘morgens biologische havermout en haverzemelen met zelfgemaakte amandelmelk. Dat eten we samen met rozijnen, abrikozen,appel, peer, ananas,en besjes. Fruit wisselt steeds tijdens de verschillende seizoenen. Tevens zelfgemalen lijnzaad, pompoenpitten, kokos, sesamzaad, gedroogd superfruit. Alles is biologisch.
Wij voelen ons er heel goed bij. Goede stoelgang en geen ontstekingen.
Dit is toch een goed ontbijt?
Zeker, Lenie, prima. Maar variatie is altijd goed en gezond. Als dit ontbijt gewoon de beste afstelling voor jullie is: lekker zo laten. Alle goeds!
Hallo Richard,
als je haver even kookt en af laat koelen bevat het veel resistent zetmeel wat goed is voor bepaalde darmbacteriën, maakt dit geen verschil met een warme pap?
En kokosmelk in plaats van amandelmelk is dat beter vanwege de omega 6?
Dank je voor alle informatie via nieuwsbrieven, interessant.
Dat kan inderdaad beide, Marianne. Varieer vooral.
En kokosmelk is beter vanuit omega 6-perspectief, maar varieer hier ook vooral mee. En dank voor het compliment!
Hi Richard,
Ondertussen loop ik al bijna anderhalf jaar met long COVID klachten (voornamelijk de mentale klachten als concentratieproblemen, overprikkeldheid en hoofdpijn).
Zijn er bepaalde voedingsmiddelen die ik juist wel of juist niet moet eten om ervoor te zorgen dat mijn lichaam weer in balans komt? of heb je specifieke tips voor mensen met mijn klachten?
Alvast bedankt!
Jelmer
Ha Jelmer,
Vervelend! Deze 3 supplementen zijn aan te raden:
1. Lactoferrine (merk Bonusan)
2. Quercitine (merk Epigenar)
3. Glutathion (merk Bonusan)
Alle goeds!
Interessant , die afwisseling met ontbijt. Ga ik zeker invoeren. We doen dat nl ook al bij de andere maaltijden. Heb ik een vraag, wat doet yoghurt t.a.v reumatische klachten?
Er is een negatieve associatie, dus ik zou het zeker aanraden om eens een maand geen zuivel te nemen. Alle goeds.
Ja logisch eigenlijk , die afwisseling met ontbijt. Ga ik zeker invoeren. We doen dat nl ook al bij de andere maaltijden. Heb ik een vraag, wat doet yoghurt t.a.v reumatische klachten?
Dank voor al je interessante informatie
Met liefde, Doretti. Ik heb je vraag net in je andere reactie beantwoord. Alle goeds!
Ja, logisch eigenlijk die afwisseling bij het ontbijt. We doen dat toch ook bij de andere maaltijden. Vraagje, is er een relatie met yoghurt 10 % , en reumatische klachten? Dank voor al je interessante informatie Richard! Ik volg je al even , en je bent absoluut geen roepende in de woestijn , maar een houvast voor velen ,die steeds op onderzoek uit zijn, in ieder geval voor mij. Het logisch en kritisch nadenken wordt vaak niet in dank afgenomen , zeker als het tegen de stroom ingaat. Maar die groep wordt wel groter en groter…..
Dank voor het compliment. En klopt, de groep wordt gelukkig steeds groter. Graag samen :)